KBRN, Padang: Udang merupakan sumber protein laut yang mengandung senyawa astaxanthin sebagai antioksidan kuat untuk menjaga kesehatan sel tubuh manusia. Data resmi dari Healthline menyebutkan bahwa konsumsi udang secara rutin dapat mendukung fungsi kerja otak serta kesehatan jantung.

Perpaduan saus asam manis memberikan sensasi rasa yang sangat segar sehingga sangat disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Bahan baku yang mudah ditemukan di pasar tradisional membuat hidangan ini menjadi pilihan utama untuk menu harian keluarga.

Jagung manis yang ditambahkan dalam masakan ini memberikan tekstur renyah sekaligus menambah nilai asupan serat harian bagi tubuh. Berdasarkan riset nutrisi diketahui bahwa kombinasi protein laut dan sayuran menciptakan keseimbangan gizi yang sangat sempurna bagi kesehatan.

500 gram udang segar, bersihkan dan buang kulitnya.

2 buah jagung manis dipotong-potong.

3 siung bawang putih.

1 buah bawang bombay, iris tipis.

2 batang daun bawang iris.

5 buah cabe merah keriting iris serong.

5 sdm saus tomat.

3 sdm saus cabai (sesuai selera).

1 sdm saus tiram.

1 sdt gula pasir.

Garam dan merica secukupnya.

1 sdt air jeruk nipis.

2 sdm minyak untuk menumis.

100 ml air.

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis serta merica dan sedikit garam kemudian diamkan selama lima menit agar meresap.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih beserta bawang bombay sampai tercium aroma harum yang sangat menggoda selera.
3. Masukkan saus tomat beserta saus cabai dan saus tiram kemudian tambahkan gula serta garam dan juga merica bubuk.
4. Tuangkan air bersih secara perlahan ke dalam wajan lalu aduk semua bumbu tersebut hingga mendidih serta tercampur rata.
5. Masukkan udang segar beserta potongan jagung manis lalu masak hingga berubah warna dan tekstur saus menjadi kental sempurna.
6. Tambahkan irisan daun bawang serta cabe merah keriting ke dalam masakan untuk memberikan aroma segar dan warna menarik.
7. Pastikan koreksi rasa sudah sesuai selera kemudian angkat masakan lalu sajikan segera selagi hidangan masih dalam kondisi hangat.

Selamat Mencoba.