KBRN, Padang: Memasak adalah aktivitas harian yang tak terpisahkan dari keseharian, terutama bagi para ibu rumah tangga. Namun, kebingungan memilih menu yang disukai seluruh anggota keluarga sering kali menjadi tantangan tersendiri.

Untuk mengatasinya, ide masakan dari para chef profesional bisa menjadi inspirasi yang sangat membantu. Salah satu chef yang rutin membagikan resep mudah dan lezat di kanal YouTube-nya adalah Devina Hermawan.

Gaya memasaknya yang rapi dan detail membuat para penontonnya mudah mengikuti setiap langkah resep. Dari sekian banyak menu andalan, Gadon Sapi menjadi salah satu hidangan yang menarik perhatian karena teksturnya lembut dan aromanya harum khas rempah, sehingga cocok untuk seluruh keluarga, bahkan aman dan lezat dijadikan MPASI untuk anak mulai usia yang sudah diperbolehkan konsumsi protein hewani lembut.

Gadon adalah hidangan tradisional khas Jawa Barat yang biasanya dibuat dari daging sapi cincang, santan, dan rempah-rempah, kemudian dikukus dalam balutan daun pisang. Aroma daun pisang yang terkena panas kukusan memberikan wangi khas yang sangat menggugah selera.

Hidangan ini dikenal sebagai salah satu comfort food Nusantara dengan cita rasa gurih, lembut, sekaligus bernutrisi tinggi. Berikut bahan dan cara membuatnya untuk 5 - 6 porsi Gadon Sapi :

Bahan:

250 gr daging sapi iris

40 gr hati sapi rebus

2 butir telur

90 ml santan

60 ml air

1 ½ sdm maizena (opsional)

1 ½ sdt kaldu jamur

1 ½ sdm gula kelapa

1 ½ sdt garam

Bahan bumbu dasar:

2 sdm minyak kelapa

2 butir kemiri

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Bahan lainnya:

Serai

Daun salam

Bawang merah

Cabai rawit merah

Cabai rawit hijau

Daun pisang untuk membungkus

Pelengkap:

Nasi putih

Cara membuat:

• Iris bawang putih dan bawang merah, kemudian geprek serta cincang kemiri.
• Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih dan kemiri. Tumis hingga benar-benar kering, sisihkan.
• Dalam food chopper, masukkan tumisan bumbu dasar, daging sapi giling, garam, gula kelapa, kaldu jamur, dan hati sapi rebus. Haluskan hingga rata.
• Tambahkan telur, santan, air, dan maizena. Haluskan kembali hingga semua bahan tercampur lembut.
• Iris serai, bawang merah, dan cabai rawit. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, serta sedikit adonan gadon. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
• Siapkan wadah tahan panas yang sudah dialasi daun pisang. Susun daun salam, serai, bawang merah, cabai rawit, dan adonan gadon.
• Tutup kembali dengan daun pisang dan kukus selama 25 menit.
• Gadon sapi siap disajikan selagi hangat.

Selamat Mencoba.