KBRN, Padang: Salome adalah jajanan khas yang populer di berbagai daerah Indonesia, terutama di Jawa Barat dan Jakarta. Bentuknya mirip bakso tusuk, terbuat dari campuran tapioka dan daging ayam, lalu disajikan dengan kuah gurih pedas yang menggugah selera.

Menariknya, jajanan ini mulai populer sejak tahun 2000-an dan hingga kini tetap digemari karena rasanya yang ringan, murah, serta cocok disantap kapan saja. Karena rasanya lezat, harganya terjangkau, dan tidak membutuhkan bahan mahal, salome menjadi ide usaha kuliner yang potensial.

Banyak pedagang menjualnya di pinggir jalan, gerobak keliling, hingga online agar mudah dijangkau konsumen. Menurut data tren kuliner rumahan, jajanan berbahan tepung dan kuah pedas menjadi salah satu menu yang paling banyak dicari karena cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.

Salah satu alasan banyak orang memulai usaha salome adalah modalnya yang kecil dengan potensi keuntungan besar. Bahan yang digunakan sederhana, proses pembuatannya mudah, dan bisa dijual dengan harga yang cukup menguntungkan.

Jika Anda ingin mencoba membuat salome rumahan, berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan Salome:

200 gram tepung tapioka

100 gram tepung terigu

150 gram daging ayam giling (bisa juga daging sapi atau tanpa daging)

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk ayam/sapi

±200 ml air panas (secukupnya, hingga adonan bisa dipulung)

Bahan Kuah Pedas Manis:

1 liter air

4 siung bawang putih, haluskan

4 siung bawang merah, haluskan

5–10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas), haluskan

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

2 sdm kecap manis

½ sdt gula pasir

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk / penyedap rasa

1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Salome:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daging ayam, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu sampai adonan kalis. Bentuk bulat-bulat kecil atau sesuai selera.
3. Rebus salome dalam air mendidih hingga mengapung, tanda bahwa salome sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk kuah: Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Masukkan air, saus sambal, saus tomat, kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih dan koreksi rasa.
5. Cara penyajian: Masukkan salome ke dalam kuah pedas manis, masak kembali selama 3–5 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Selamat Mencoba.