KBRN, Padang: Tahu jeletot, camilan pedas yang tengah digemari masyarakat, kini semakin mudah ditemui di berbagai daerah Indonesia. Jajanan khas Bandung ini dikenal dengan sensasi pedas yang meledak di mulut, berpadu dengan tekstur tahu pong yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Kepopuleran tahu jeletot terus meningkat seiring tren kuliner pedas yang berkembang dalam satu dekade terakhir. Menariknya, tahu jeletot umumnya diisi sayuran dan cabai dalam jumlah melimpah, sehingga disebut sebagai “versi ekstrem” dari tahu isi biasa.

Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan isian yang lebih variatif dan sesuai selera — tentu jauh lebih puas dinikmati. Berikut bahan serta resep cara membuat Tahu Jeletot isi Ayam Suwir dan Bakso Pedas.

Bahan-bahan :

250 gr dada ayam suwir

10 buah bakso sapi (potong dadu)

15 buah tahu pong

10 buah cabai keriting

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 butir kemiri

10 cabai rawit (boleh ditambah jika suka pedas)

1 sdt gula, garam, penyedap

Kecap manis secukupnya

Pelapis :

15 sdm tepung terigu

3 sdm tepung beras

1 batang daun bawang

1 bungkus penyedap rasa

Air secukupnya (jangan terlalu encer)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan cabai keriting.
2. Tumis bumbu tanpa minyak terlebih dahulu hingga kadar air berkurang. Teknik sangrai kering ini membantu bumbu lebih aromatik.
3. Setelah mengering, tambahkan sedikit minyak dan masak hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir dan potongan bakso, aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna.
6. Masukkan gula, garam, penyedap, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan rasanya pas.
7. Tambahkan daun bawang lalu aduk kembali hingga isiannya lebih kering dan aromanya keluar. Dinginkan sebelum digunakan.
8. Siapkan tahu pong, belah bagian tengahnya lalu isi dengan campuran ayam suwir dan bakso pedas. Isi hingga semua tahu habis.
9. Campurkan semua bahan pelapis lalu masukkan tahu isi ke dalam adonan.
10. Goreng dalam minyak panas hingga bagian luar berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tahu jeletot isi ayam suwir dan bakso pedas siap disajikan selagi hangat. Tekstur renyah berpadu dengan isian pedas gurih ini membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan sore — atau bahkan teman nonton favorit Anda.

Selamat Mencoba.

Baca Juga : Resep Gorengan Pedas, Tahu Isi Jeletot