KBRN, Padang: Dalam kehidupan sehari-hari, tepung bumbu menjadi salah satu bahan praktis yang sering digunakan. Mulai dari ayam goreng hingga camilan sederhana seperti tahu, tempe, atau seafood, tepung serbaguna ini membuat proses memasak jauh lebih cepat dan hasil gorengan lebih renyah.

Namun, tidak sedikit produk tepung bumbu instan di pasaran yang mengandung pengawet, perisa buatan, dan penstabil yang berfungsi memperpanjang masa simpan. Menariknya, Anda bisa membuat tepung bumbu serbaguna homemade yang lebih sehat dan aman dikonsumsi.

Resep berikut dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang dikenal dengan pendekatan memasak praktis namun tetap berkualitas. Resep Tepung Bumbu Serbaguna Homemade bisa untuk membuat 300 gram tepung bumbu siap pakai.

Bahan:

200 gr tepung terigu protein sedang

50 gr tapioka/maizena

1 sdt paprika bubuk (opsional)

½ sdt kunyit bubuk (opsional)

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

14 lembar daun seledri

½ sdm oregano kering

1 sdt baking powder

1 sdm kaldu ayam bubuk

½ sdm garam

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Sangrai daun seledri di api sedang kecil hingga benar-benar kering, kemudian masukkan ke dalam blender. Teknik penyangraian ini membantu mengurangi kadar air sehingga daun seledri lebih tahan lama dan mudah dihaluskan.
2. Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, oregano kering, kunyit bubuk, paprika bubuk, garam, gula pasir, merica, kaldu ayam bubuk, baking powder, serta sebagian tepung tapioka. Blender hingga halus. Penggunaan bawang goreng kering sangat umum dalam industri tepung bumbu karena memberi aroma autentik tanpa membuat tepung cepat lembap.
3. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sisa tapioka dan tepung terigu.
4. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Perpaduan terigu dan tapioka inilah yang membuat hasil gorengan renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
5. Tepung bumbu serbaguna homemade siap digunakan. Simpan dalam wadah kedap udara agar kualitasnya terjaga hingga beberapa minggu.

Selamat Mencoba.