KBRN, Padang: Roti Maryam adalah salah satu jenis roti tradisional yang memiliki cita rasa khas dan tekstur berlapis. Hidangan ini berasal dari kawasan Timur Tengah dan telah menyebar luas hingga ke Indonesia.

Saat ini, roti Maryam menjadi salah satu makanan favorit yang sering disajikan baik sebagai camilan maupun pelengkap hidangan utama. Untuk anda yang penasaran cara pembuatannya, simak panduannya berikut ini.

Bahan-bahan:

Untuk adonan:

Tepung terigu protein sedang 250 gram

Air hangat 100 ml

Telur 1 butir

Margarin cair 2 sdm

Garam ½ sdt

Susu kental manis 1 sdm (opsional, untuk rasa gurih manis)

Untuk olesan:

Margarin cair secukupnya

Minyak goreng secukupnya (untuk merendam adonan agar lentur)

Cara membuat:

1. Campur tepung, garam, dan susu kental manis. Tambahkan telur dan margarin cair, aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan, tapi lembut dan elastis). Istirahatkan adonanlalu bagi adonan menjadi 6 – 8 bagiankecil
3. Bulatkan, lalu letakkan dalam wadah berisi minyak goreng hingga semua bagian terendam.
4. Diamkan 2 jam atau minimal 1 jam (semakin lama, roti makin lembut dan lentur), pipihkan dan lipat

Cara melipat :

1. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan setipis mungkin (bisa dibantu dengan tangan yang dioles minyak).
2. Olesi permukaannya dengan margarin cair lalu gulung memanjang seperti menggulung kain, lalu bentuk melingkar seperti spiral (ulir ke dalam). Diamkan sebentar (10–15 menit) dan panggang.
3. Pipihkan kembali spiral tersebut dengan tangan atau rolling pin hingga agak lebar. Panggang di atas teflon anti lengket tanpa minyak, api kecil, balik jika sudah kecokelatan.

Saran penyajian: Sajikan hangat dengan topping sesuai selera, yaitu madu, gula halus, kari, atau susu kental manis.