KBRN, Padang : Saat pagi hari, tak ada yang lebih menggoda dari aneka jajanan pasar yang dijajakan. Pilihan yang beragam sering membuat kita bingung, mulai dari lepat, dadar gulung, hingga klepon.

Di antara semua itu, Kue Talam Labu Kuning selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Kombinasi warna kuning cerah dari labu dan putih dari santan membuat tampilannya cantik, sementara rasanya yang manis dan gurih sangat memanjakan lidah.

Labu kuning sendiri bukan hanya memberikan warna yang cantik, tetapi juga kaya manfaat. Bahan ini merupakan sumber beta-karoten yang tinggi, yang diubah tubuh menjadi vitamin A dan baik untuk kesehatan mata. Mengolahnya menjadi kue talam adalah cara lezat untuk menikmati kebaikan nutrisi ini dalam bentuk camilan tradisional yang lembut dan menggoda.

Resep Kue Talam Labu Kuning

Bahan-bahan

Lapisan Kuning (Bawah):

500 gr labu kuning, kukus

300 ml santan matang

½ sdt garam

150 gr tepung sagu/tapioka

175 gr gula pasir (sesuaikan selera)

½ sdt vanili bubuk

Lapisan Putih (Atas):

400 ml santan kental matang

½ sdt garam

60 gr tepung beras

40 gr tepung sagu/tapioka

2 sdm gula pasir

¼ sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan Kukusan: Panaskan kukusan dengan api sedang hingga beruap banyak.
2. Buat Lapisan Kuning: Haluskan labu kuning dengan blender hingga benar-benar halus. Tuang ke dalam wadah besar, lalu masukkan tepung sagu, garam, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Kukus Lapisan Kuning: Tuang adonan kuning ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng. Isi cetakan hingga 2/3 bagian, lalu kukus selama 10 menit hingga adonan mengeras.
4. Buat Lapisan Putih: Sambil menunggu lapisan kuning, campurkan semua bahan lapisan putih dalam wadah lain. Aduk merata hingga licin dan tidak ada gumpalan.
5. Kukus Lapisan Putih: Setelah 10 menit, tuang adonan putih secara perlahan ke atas lapisan kuning yang sudah dikukus. Kukus kembali selama 10-15 menit atau hingga lapisan atas memadat dan matang.
6. Sajikan: Angkat kue talam dari kukusan dan biarkan hingga agak hangat. Keluarkan dari cetakan, lalu sajikan saat sudah dingin.

Selamat mencoba membuat kue talam yang lezat ini di rumah!