KBRN, Padang : Makanan berkuah selalu punya tempat istimewa di hati. Baik saat cuaca panas maupun dingin, semangkuk kuah hangat dengan aroma rempah selalu berhasil menghadirkan rasa nyaman.

Salah satu menu sederhana tapi kaya rasa yang bisa jadi andalan adalah Mie Godog Jawa. Tak perlu waktu lama, seporsi mie godog bisa hadir di meja makan keluarga dengan cita rasa gurih, segar, sekaligus mengenyangkan.

Bahan Utama

2 porsi mie basah, rebus setengah matang

50 gr ayam rebus, suwir

50 gr kekian, potong-potong

2 butir telur

5 lembar kol, iris halus

1 buah tomat, potong

5 batang sawi hijau, potong

5 cabai rawit, iris

½ sdm gula

½ sdt garam

½ sdt merica

Penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

3 gr terasi

20 ml minyak

Kaldu:

700 ml air panas

3 blok kaldu ayam

Acar Pelengkap:

1–2 buah timun, buang biji lalu potong

5 cabai rawit

2 sdm gula

2 sdm cuka beras / 1 sdm cuka meja

½ sdt garam

Taburan:

Bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, lalu sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, orak-arik telur hingga kering, angkat.

3. Dengan wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ayam suwir, kekian, tomat, cabai rawit, lalu tuangkan air kaldu. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan telur orak-arik, bumbui dengan gula, garam, dan merica. Aduk rata.

5. Masukkan mie rebus setengah matang, kol, dan sawi hijau. Masak sebentar agar sayur tetap segar dan renyah.

6. Untuk acar, larutkan gula, garam, dan cuka, lalu masukkan timun serta cabai rawit. Aduk rata.

7. Sajikan mie godog di mangkuk, lengkapi dengan acar segar dan taburan bawang goreng.

Tips Penyajian

1. Tambahkan irisan cabai rawit ekstra jika ingin lebih pedas.

2. Gunakan kaldu ayam kampung untuk rasa lebih gurih alami.

3. Sajikan selagi hangat agar aroma rempah semakin terasa.

Semangkuk Mie Godog Jawa bukan hanya sekadar makanan, tapi juga comfort food yang bikin suasana makan keluarga semakin hangat. Gurih kuahnya, renyah sayurnya, ditambah acar segar sebagai pelengkap, benar-benar perpaduan yang pas untuk segala suasana. Selamat Mencoba