KBRN, Padang: Indonesia memiliki beragam masakan tradisonal yang unik dan memiliki cita rasa yang lezat, salah satunya adalah rendang. Rendang merupakan masakan tradisonal khas Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi dan dimasak bersama santan dan bumbu rempah hingga mengering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.

Namun, di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota, olahan rendang tidak hanya terbuat dari daging sapi. Banyak variasi olahan rendang lainnya yang jarang diketahui oleh masyarakat di luar wilayah Sumatera Barat, diantaranya:

1. Rendang Telur

Rendang telur memiliki tampilan seperti keripik. Telur ayam tidak diolah dalam bentuk bulat utuh, melainkan didadar terlebih dahulu hingga agak kering dan kemudian dipanggang menggunakan oven agar kering sempurna. Kemudian barulah dicampurkan dengan bumbu rendang yang telah dimasak.

2. Rendang Pisang

Rendang pisang mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Tampilan rendang pisang cukup mirip dengan rendang telur, yaitu berbentuk keripik. Pisang yang digunakan bukan pisang yang telah matang, melainkan pisang yang masih mentah dan keras. Pisang akan dipotong tipis-tipis dan digoreng, selanjutnya akan dicampur dengan bumbu rendang yang telah dimasak.

3. Rendang Maco

Rendang maco atau ikan teri adalah rendang yang populer di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota. Untuk membuat rendang maco, bumbu rendang harus dimasak terlebih dahulu hingga warnanya mulai agak pekat dan teksturya mengering, baru setelahnya maco atau ikan teri dimasukkan. Rendang maco biasanya kerap dimasak bersama kentangubi, atau daun singkong. (Intern/ Lutfia Azzahra)