KBRN, Padang : Daging kambing biasanya dimasak dengan berbagai macam bumbu rempah yang kuat dengan tujuan bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan kemungkinan munculnya bau prengus pada daging.

Tapi jika ingin masak yang mudah dan praktis, coba ungkep daging kambing saja, karena ternyata enak juga lho. Ini dia resepnya.

Bahan:

300 gram daging kambing

Bumbu utuh:

1 batang serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

air secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 cm kunyit

1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing. Rebus hingga matang untuk menghilangkan kotoran, lemak dan darahnya. Tiriskan dan potong-potong.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.

Campurkan bumbu dan daging lalu pindahkan ke dalam pamci presto. Tuang air cukup sampai merendam daging saja.

Tutup panci dan masak selama hingga daging cukup empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Jika ingin garing, boleh digoreng terlebih dahulu sebelum dimakan.

Agar daging cepat matang, bisa diremas dulu menggunakan dau pepaya atau buah nanas sebelum direbus.

Sajikan ungkep daging kambing dengan nasi hangat.

Sumber : Fimela