KBRN, Padang: Sumatera Barat terkenal dengan kekayaan kulinernya, terutama yang berbahan dasar daging sapi. Selain rendang dan sate Padang, dendeng batokok lado merah salah satu hidangan yang wajib dicoba wisatawan.

Makanan khas Minangkabau ini memiliki cita rasa pedas dengan daging sapi yang diiris tipis, direbus, dan ditokok (dihaluskan) sebelum digoreng. Hidangan ini kemudian dilumuri dengan sambal lado merah khas Minang yang kaya rempah.

Dendeng batokok lado merah dapat dengan mudah ditemukan di berbagai rumah makan atau restoran di Sumatera Barat. Setiap warung makan Minangkabau umumnya menyajikan hidangan ini, menjadikannya salah satu pilihan favorit bagi para wisatawan yang ingin menikmati olahan daging sapi yang empuk dan pedas.

Bagi yang ingin mencoba memasak dendeng batokok lado merah di rumah, bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat. Beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, daun salam, daun jeruk, serai, serta cabai merah dan cabai rawit untuk sambal balado. Kentang goreng juga ditambahkan untuk melengkapi hidangan ini.

Cara membuatnya dimulai dengan merebus daging sapi bersama daun rempah hingga empuk, lalu memotongnya tipis-tipis dan menokoknya. Setelah itu, daging digoreng sebentar sebelum dicampurkan dengan sambal lado merah yang telah dihaluskan. Kentang goreng ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lebih variatif.

Dendeng batokok lado merah ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat. Teksturnya yang empuk, dengan perpaduan rasa pedas dan gurih, membuat hidangan ini menjadi salah satu kuliner Minangkabau yang selalu dirindukan.