RRI.CO.ID, Padang – Sentra Rendang Kota Padang disiapkan untuk mendukung peningkatan kapasitas pelaku usaha kuliner melalui Program Unggulan (Progul) UMKM Naik Kelas. Penguatan fasilitas produksi menjadi perhatian agar sentra tersebut dapat dimanfaatkan secara optimal oleh pelaku UMKM Kota Padang.
Wali Kota Padang Fadly Amran mengatakan hal itu saat meninjau Komplek Sentra Rendang Kota Padang di Kelurahan Lubuk Buaya, Kecamatan Koto Tangah, Rabu, 26 Agustus 2026. Peninjauan dilakukan untuk melihat langsung kondisi sarana produksi, mulai dari ruang sterilisasi, ruang kemasan primer dan sekunder, hingga dapur produksi.
Dari hasil peninjauan, Fadly menemukan kondisi dapur yang cukup panas karena sistem pembuangan udara atau exhaust belum memadai. Pemerintah Kota Padang berencana segera melakukan perbaikan agar kenyamanan dan kelancaran proses produksi dapat ditingkatkan.
“Dari hasil peninjauan, kita melihat kondisi dapur cukup panas karena sistem pembuangan udara atau exhaust masih belum memadai. Kita akan segera perbaiki, sehingga kondisi dapur menjadi lebih baik, dan proses memasak rendang dapat berjalan lebih lancar,” ujar Fadly.
Menurutnya, keberadaan Sentra Rendang tidak hanya ditujukan untuk produksi rendang. Fasilitas tersebut juga dapat dimanfaatkan pelaku UMKM untuk mengembangkan berbagai produk kuliner lokal lainnya dengan dukungan sarana produksi yang tersedia.
“Kami mengajak warga Kota Padang yang memiliki produk UMKM untuk memanfaatkan fasilitas Sentra Rendang Kota Padang. Kita tidak memungut biaya penggunaan, hanya retribusi sesuai ketentuan dan peraturan yang berlaku,” katanya.
Fadly berharap pemanfaatan fasilitas tersebut dapat membuka ruang yang lebih luas bagi pelaku UMKM untuk meningkatkan kualitas dan kapasitas produksi. Dengan demikian, produk kuliner lokal tidak hanya mampu berkembang dari sisi produksi, tetapi juga memiliki peluang lebih besar untuk masuk ke pasar yang lebih luas.
Sementara itu, Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Perindustrian Kota Padang Feri Erviyan Rinaldy mengatakan pihaknya akan mengusulkan anggaran untuk memperbaiki sistem pembuangan udara atau exhaust. Selain itu, peningkatan sejumlah sarana pendukung juga disiapkan agar aktivitas produksi di Sentra Rendang dapat berjalan maksimal.
“Kita akan mengusulkan anggaran untuk perbaikan pembuangan udara atau exhaust, sekaligus penambahan sarana pendukung lainnya, sehingga Sentra Rendang ini dapat dimanfaatkan secara maksimal,” katanya.
Feri menambahkan, Pemko Padang juga menargetkan peningkatan kapasitas produksi pada 2027. Kapasitas satu kuali yang saat ini akan dikembangkan menjadi 20 kilogram, dengan delapan kamar produksi yang tersedia di Sentra Rendang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....