Perjuangan Elvi Petriani Bangun Bisnis Bakeri Premium di Padang

RRI.CO.ID, Padang - Program UMKM Bicara RRI Pro 1 Padang membahas perkembangan usaha bakeri dan puding lokal menuju kelas bisnis premium. Acara yang disiarkan pada Senin, 24 Agustus 2026 menghadirkan pemilik usaha Vie Kitchen, Elvi Petriani bersama pendamping UMKM Lani Widya Putri.

Pemilik Vie Kitchen merintis usaha kuliner rumahan dari hobi membuat aneka kudapan bagi keluarga serta para teman terdekat. Seiring berjalannya waktu permintaan pasar terus meningkat hingga Elvi memberanikan diri mengembangkan berbagai varian roti dan puding segar.

"Awalnya saya kan bergerak di bidang kuliner ya... itu kan dari bikin cake dan puding untuk dikonsumsi buat keluarga dan teman-teman... lalu kita berkembang menghadirkan bakeri dan puding yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki tampilan menarik... kami melihat selera konsumen terus berkembang sehingga produk-produk yang kami bikin seperti yang tradisional perlu dikembangkan tanpa menghilangkan cita rasa yang menjadi ciri khasnya." jelas Elvi.

Inovasi donat kepang menjadi salah satu produk kebanggaan yang dibalut bubuk kayu manis serta taburan gula pasir manis. Elvi Petriani menyebutkan bahwa donat tersebut disajikan bersama cocolan fla modern seperti rasa tiramisu cokelat hingga milk crunchy.

Menu paling diminati pembeli adalah roti sosis keju yang disiram saus bolognese gurih serta saus pedas manis lezat. Selain roti sosis keju, Vie Kitchen juga menghadirkan varian sosis lilit berisikan keju slice di bagian tengah rotinya.

Selain itu, produk olahan puding buah segar dibuat secara khusus dengan tambahan fla creamy yang begitu menggugah selera para penikmatnya. Kemasan bentuk cup kecil dipasangi pipet unik berbentuk hati untuk memudahkan konsumen menyuntikkan larutan fla ke dalam puding.

Berdasar keterangan Elvi, angka kapasitas produksi harian Vie Kitchen mencapai 200 buah roti yang dikerjakan secara mandiri oleh dirinya sendiri setiap harinya. Setiap produk berkualitas tersebut dijual berkisar dari harga 10000 rupiah hingga 15000 rupiah per buah di outlet resminya.

Konsumen dapat membeli produk di toko miliknya yang beralamat di Jalan Aur nomor 7 Ujung Gurun tepat depan Rumah Sakit Ropanasuri Padang. Aneka roti lezat ini juga dititipkan pada minimarket UNP Mart, EPMart, Zaitun Mart serta pojok BCA di Kota Padang.

Langkah pemasaran digital gencar dilakukan melalui akun TikTok dengan nama akun @viekitchen09 dan Instagram @viekitchen09 setiap hari Senin hingga Jumat sore. Para karyawan toko rutin menggelar siaran langsung promosi beli 5 gratis 1 untuk menarik minat para pelanggan setianya.

Sementara, pendamping UMKM Padang Barat 2 Lani Widya Putri terus memfasilitasi kelengkapan izin usaha serta sertifikasi halal binaannya. Area wilayah binaannya mencakup 5 kelurahan yaitu Kampung Pondok Belakang Tangsi Kampung Jao Olo dan kawasan Padang Pasir.

Lani Widya Putri menegaskan pentingnya P-IRT dan sertifikasi halal agar produk lokal mampu menembus minimarket ritel modern. Para pelaku usaha mikro di Padang Barat tetap konsisten menjaga kualitas rasa tanpa pernah menurunkan standar mutu produknya.

"Alhamdulillah yang di Padang Barat UMKM-nya enggak ada yang berani kayak gitu seperti mengurangi rasa demi menekan biaya... mereka memang mempertahankan cita rasa dari produknya, karena kan nanti efeknya si pelaku usaha lagi yang merasakan." ungkap Lani.

Proses perjuangan membangun usaha kuliner membutuhkan kerja keras ekstra serta semangat pantang menyerah dari para pelaku UMKM lokal. Pendamping Lani Widya Putri selalu memotivasi para pemula dengan meneladani kisah pendiri KFC yang menawarkan resep hingga ribuan kali.

Menutup obrolan sore itu, Elvi Petriani mengingatkan pentingnya menjaga kemasan tetap bersih rapi dan berkualitas demi memikat hati calon pelanggan baru. Setiap inovasi rasa yang konsisten menjadi kunci utama suksesnya membawa produk bakeri tradisional melesat ke tingkat bisnis premium.