RRI.CO.ID, Padang - Masyarakat Jepang sangat terkenal di seluruh dunia karena memiliki kombinasi pola makan sehat dan juga angka harapan hidup tertinggi. Tradisi kuliner kuno mereka ternyata menyimpan berbagai macam teknik memasak khusus yang sangat efektif untuk menjaga kesehatan tubuh.

Dikutip dari nationalgeographic.id, teknik memasak mengukus menjadi pilihan utama karena mampu mempertahankan kandungan nutrisi alami dalam setiap bahan makanan. Proses pengolahan yang sangat minimal ini juga terbukti ampuh dalam mencegah terbentuknya senyawa beracun akibat panas yang berlebihan.

Masyarakat Negeri Sakura itu juga sangat gemar menggunakan metode merebus dengan menggunakan kuah kaldu kaya nutrisi bernama dashi. Kaldu alami berbahan dasar rumput laut ini mampu memberikan cita rasa gurih yang lezat tanpa perlu menambahkan garam.

Penggunaan minyak goreng dipangkas secara signifikan melalui penerapan teknik menumis cepat yang menggunakan wajan anti lengket berkualitas tinggi. Langkah cerdas tersebut berhasil meminimalkan asupan lemak jenuh berbahaya yang sering menjadi pemicu utama timbulnya penyakit jantung kronis.

Mereka juga sangat konsisten dalam menyajikan makanan dalam porsi kecil yang diletakkan di atas piring-piring estetik berukuran mini. Kebiasaan makan yang lambat ini secara psikologis memberikan rasa kenyang lebih cepat sehingga mencegah konsumsi kalori yang berlebihan.

Proses fermentasi tradisional seperti pembuatan miso dan natto juga menjadi pilar penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan mereka. Makanan kaya probiotik tersebut secara aktif meningkatkan sistem kekebalan tubuh sekaligus memperlancar proses penyerapan nutrisi di dalam usus.

Kombinasi harmonis antara pemilihan bahan makanan segar dan kesederhanaan cara pengolahan menjadi kunci utama kebugaran fisik mereka sehari-hari. Menerapkan filosofi memasak yang penuh kesadaran ini dapat menjadi langkah awal bagi kita semua untuk meraih umur panjang.