KBRN, Padang : Menilai kesegaran dari makanan laut adalah langkah penting untuk menjaga kualitas rasa sekaligus nutrisinya. Ikan dan kerang segar juga lebih aman dikonsumsi jika saat akan mengolahnya masih dalam keadaan segar.

Dilansir dari oceanbox.com, indikator visual menjadi acuan utama saat memilih makanan laut. Seperti ciri dari ikan yang segar memiliki mata jernih menonjol, kulit berkilau, dan insang merah segar.

Sementara itu, ciri dari kerang segar umumnya tampak bersih dengan warna seragam tanpa bintik-bintik gelap. Kondisi cangkang yang rapat juga menandakan kerang masih hidup.

Aroma juga memegang peran penting dalam menilai kesegaran makanan laut. Ikan atau kerang segar berbau laut lembut, bukan amis menyengat.

Tekstur daging ikan segar terasa padat dan elastis saat ditekan lembut. Tubuh ikan yang masih kaku menunjukkan kondisinya baru ditangkap.

Sebaliknya, tekstur lembek atau lemas menjadi pertanda kualitas ikan menurun. Mata yang keruh atau cekung juga menandakan ikan sudah lama disimpan.

Mengenali tanda-tanda ini membantu masyarakat lebih cermat memilih makanan laut segar di pasar. Kesalahan memilih dapat mengurangi kenikmatan sekaligus risiko kesehatan.

Setelah pembelian, penyimpanan yang benar sangat menentukan kesegaran. Pendinginan cepat dengan suhu tepat menjaga kualitas makanan laut sebelum diolah menjadi hidangan lezat.