RRI.CD .ID , Meulaboh - Kombinasi tekstur tempe yang gurih dan kikil sapi yang kenyal selalu berhasil memanjakan lidah.
Olahan tumis tempe kikil pedas menjadi salah satu menu rumahan favorit karena proses membuatnya yang praktis dan bahan-bahannya yang mudah didapat.
Kunci utama agar hidangan ini nikmat terletak pada pemrosesan kikil.
Mengrebus kikil bersama rempah aromatik sebelum ditumis sangat efektif menghilangkan bau amis sekaligus membuatnya empuk sempurna saat digigit.
Bahan-Bahan Utama
Kikil Sapi: 250 gram (potong dadu, rebus hingga empuk)
1 papan (potong dadu, goreng setengah matang)
5 buah cabai merah keriting & 5 buah cabai rawit merah (iris serong)
5 siung bawang merah & 3 siung bawang putih
2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, & 2 cm lengkuas (geprek)
2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan saus tiram, ½ sendok teh garam, & ½ sendok teh kaldu bubuk
100 ml air & 2 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan
Rebus kikil bersama sedikit garam dan daun salam hingga teksturnya empuk, lalu tiris
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang dan kikil sapi yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan air, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
Gunakan api sedang dan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap sempurna ke dalam tempe dan kikil. Angkat dan sajikan hangat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....