Sekali Coba Langsung Nagih! Begini Resep Ayam Napinadar Khas Batak

RRI.CO.ID, Meulaboh: Ayam Napinadar merupakan salah satu kuliner khas Batak yang dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat. Hidangan berbahan dasar ayam ini memiliki karakter rasa yang khas berkat penggunaan andaliman, rempah yang banyak ditemukan dalam masakan tradisional Batak.

Berbeda dari olahan ayam pada umumnya, Ayam Napinadar biasanya melalui proses pemanggangan atau pembakaran terlebih dahulu. Ayam yang sudah matang kemudian dipadukan dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan hingga menghasilkan aroma yang menggugah selera.

Untuk membuatnya, siapkan ayam, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, kemiri, garam, serta andaliman sebagai bumbu utama. Andaliman inilah yang memberikan sensasi pedas dan sedikit getir yang menjadi ciri khas hidangan ini.

Pertama, ayam dibersihkan lalu dilumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Setelah itu, ayam dapat dipanggang hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan. Ayam kemudian dipotong sesuai selera sebelum dicampurkan dengan bumbu.

Selanjutnya, haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan andaliman. Tumis bumbu bersama serai serta daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu.

Tambahkan sedikit air dan masak menggunakan api kecil agar bumbu semakin meresap. Masak hingga kuah menyusut dan ayam terasa empuk. Untuk resep tradisional tertentu, darah ayam yang telah ditampung dan diproses dengan baik juga dapat digunakan sebagai bagian dari bumbu.

Setelah matang, Ayam Napinadar siap disajikan bersama nasi hangat. Perpaduan ayam yang gurih dengan bumbu pedas dan aroma khas andaliman membuat hidangan ini cocok bagi pencinta kuliner bercita rasa kuat.

Selain menggugah selera, Ayam Napinadar juga menjadi salah satu hidangan yang memperkenalkan kekayaan kuliner Batak. Dengan bahan yang relatif mudah ditemukan, hidangan khas ini dapat dicoba di rumah untuk menikmati sensasi kuliner tradisional yang kaya rempah.