RRI.CO.ID, Meulaboh - Perkedel tempe menjadi salah satu lauk sederhana yang banyak digemari masyarakat.

Selain harganya terjangkau, tempe juga kaya protein nabati dan dapat diolah menjadi hidangan yang gurih serta mengenyangkan.

Agar hasil perkedel tempe semakin lezat dan tidak mudah hancur saat digoreng, ada beberapa tips yang bisa diterapkan.

Pertama. Pilih tempe yang masih segar dan padat.

Tempe yang berkualitas akan menghasilkan tekstur perkedel yang lebih baik dan cita rasa yang lebih nikmat.

Kedua.kukus atau goreng sebentar tempe sebelum dihaluskan.

Cara ini membantu mengurangi kadar air sehingga adonan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah hancur.

Ketiga, haluskan tempe secukupnya.

Jangan terlalu lembut agar perkedel tetap memiliki tekstur yang enak saat disantap.

Keempat, tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk sesuai selera.

Irisan daun bawang, seledri, atau cabai juga dapat ditambahkan untuk memperkaya cita rasa.

Kelima, gunakan telur sebagai perekat adonan. Bila adonan masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu atau tepung panir agar lebih padat.

Keenam, bentuk perkedel dengan ukuran sedang agar matang merata saat digoreng.

Ketujuh, goreng menggunakan minyak yang sudah benar-benar panas dengan api sedang.

Hindari terlalu sering membolak-balik perkedel agar tidak mudah pecah.