Sekali Coba Susah Berhenti! Begini Cara Membuat Sambal Picit Khas Lampung

RRI.CO.ID, Meulaboh: Sambal menjadi salah satu pelengkap yang hampir tidak bisa dipisahkan dari hidangan masyarakat Indonesia. Setiap daerah memiliki kreasi sambal dengan karakter dan cita rasa yang berbeda. Salah satunya adalah sambal picit khas Lampung, sambal sederhana yang menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar.

Sambal picit cocok disajikan bersama nasi hangat, lauk goreng, ikan bakar, maupun berbagai hidangan khas Nusantara. Namanya yang unik juga menjadi daya tarik tersendiri. Sambal ini dapat dibuat dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di dapur.

Untuk membuat sambal picit, siapkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula secukupnya, serta perasan jeruk limau atau jeruk nipis. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Langkah pertama, cuci bersih seluruh bahan. Cabai, bawang, dan tomat kemudian dapat digoreng atau dipanggang sebentar hingga layu dan mengeluarkan aroma harum. Proses ini membantu membuat cita rasa sambal menjadi lebih nikmat.

Setelah bahan layu, letakkan cabai, bawang, dan tomat di atas cobek. Tambahkan garam dan sedikit gula, kemudian ulek kasar. Sambal tidak perlu dihaluskan terlalu lembut agar tekstur bahan masih terasa saat disantap.

Berikutnya, tambahkan perasan jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk dan picit atau tekan bahan sambal hingga seluruh bumbu tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih pedas, cabai rawit bisa ditambahkan.

Sambal picit pun siap disajikan. Aroma cabai dan bawang yang berpadu dengan rasa segar dari jeruk membuat sambal ini cocok menjadi teman berbagai jenis lauk. Kesederhanaannya justru membuat sambal picit menarik untuk dicoba di rumah.

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak rumit, sambal picit khas Lampung bisa menjadi pilihan bagi pencinta sambal yang ingin mencoba cita rasa daerah.