RRI.CO.ID, Meulaboh - Lemang merupakan salah satu makanan tradisional yang sering disajikan saat menyambut bulan puasa. Biasanya lemang dimasak dalam bambu dan dibakar di atas bara api, namun kini banyak juga yang membuatnya menggunakan daun pisang sebagai pembungkus agar lebih praktis. 

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang pulen membuat lemang cocok disantap bersama rendang, selai, atau tapai.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan putih (rendam 2–3 jam, tiriskan)

• 1 liter santan kental

• 1 sendok teh garam

• 3–4 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

• Daun pisang secukupnya (layukan agar tidak mudah sobek)

• Tali atau lidi untuk mengikat

Cara Membuat:

1. Siapkan beras ketan

   Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2–3 jam agar teksturnya lebih lembut saat dimasak. Tiriskan hingga airnya benar-benar habis.

2. Campur santan dan bumbu

   Rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk agar tidak pecah. Masak hingga hangat saja, tidak perlu sampai mendidih.

3. Bungkus dengan daun pisang

   Bentangkan daun pisang, bentuk seperti silinder atau gulung menyerupai lontong. Masukkan beras ketan hingga setengah bagian, lalu tuangkan santan sampai ketan terendam. Jangan terlalu penuh agar santan tidak meluber saat dimasak.

4. Proses memasak

   Kukus lemang selama kurang lebih 2–3 jam hingga matang dan pulen. Jika ingin cita rasa lebih autentik, lemang bisa dibakar perlahan di atas bara api sambil diputar agar matang merata.

5. Sajikan

   Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar. Potong sesuai selera dan sajikan dengan lauk favorit seperti rendang atau gula merah cair.

Lemang daun ini bisa menjadi hidangan istimewa saat menyambut Ramadan bersama keluarga. Aroma daun pisang yang khas serta gurihnya santan membuat suasana kebersamaan semakin hangat. S

​