Camilan Sederhana Naik Level! Begini Cara Membuat Cireng Kuah Pedas

RRI.CO.ID, Meulaboh: Cireng atau aci digoreng selama ini dikenal sebagai salah satu jajanan sederhana yang populer karena teksturnya yang kenyal dengan bagian luar yang gurih. Namun, seiring berkembangnya kreasi kuliner, cireng kini hadir dalam berbagai bentuk dan cara penyajian. Salah satunya adalah cireng kuah pedas yang menawarkan sensasi berbeda dari cireng pada umumnya.

Cireng kuah memadukan cireng yang kenyal dengan kuah gurih dan pedas. Camilan ini cocok disantap saat sore hari, terutama ketika cuaca sedang dingin atau hujan. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari pedas ringan hingga ekstra pedas bagi pencinta makanan bercita rasa kuat.

Untuk membuat cireng, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Siapkan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan air panas. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampurkan hingga membentuk adonan yang bisa dipulung dan dibentuk.

Langkah pertama, campurkan tepung tapioka dengan bawang putih yang telah dihaluskan, irisan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu. Setelah agak dingin, uleni sebentar sampai adonan dapat dibentuk.

Ambil sebagian adonan, kemudian pipihkan sesuai ukuran yang diinginkan. Agar tidak saling menempel, taburi dengan sedikit tepung tapioka. Setelah itu, goreng cireng menggunakan minyak yang cukup dengan api sedang hingga matang dan bagian luarnya terlihat sedikit kering. Angkat kemudian tiriskan.

Sementara itu, kuah pedas dapat dibuat dengan menumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Setelah bumbu harum, tambahkan air secukupnya, kemudian beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu tercampur rata.

Untuk menambah aroma dan rasa, kuah bisa diberi irisan daun bawang, sedikit perasan jeruk limau, atau tambahan cabai sesuai selera. Setelah kuah siap, masukkan cireng ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah pedas yang masih hangat.

Cireng kuah pedas pun siap dinikmati. Perpaduan tekstur cireng yang kenyal dengan kuah gurih dan pedas membuat jajanan sederhana ini terasa lebih istimewa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, cireng kuah bisa menjadi pilihan camilan rumahan sekaligus ide jualan yang menarik.