KBRN, Manokwari : Hidangan Sayur menggunakan Pare sebagai bahan dasarnya, namanya adalah Kambu Paria. Kambu Paria adalah Pare yang diisi dengan kelapa sangrai yang telah dicampur dengan daging ikan. Ikan yang digunakan adalah teri basah atau cakalang. Tetapi yang sering dipakai adalah ikan teri basah atau mairo (dalam bahasa Makassar).

Sayur ini enak sekali dan rasa pahit dari pare ini tidak terasa bahkan berubah menjadi gurih karena kepala sangrai dan ikan sebagai isiannya. Penasaran akan cita rasa dari sayur Kambu Paria ini, yuk coba dibuat dan ikuti resep di bawah ini:

Berikut adalah resep untuk membuat Kambu Paria, makanan khas suku Bugis, Sulawesi Selatan.

Bahan-bahan:

2 buah pare

1/2 kg ikan tenggiri, cincang halus

1/2 butir kelapa parut, sangrai

2 siung bawang putih, cincang halus

2 siung bawang merah, cincang halus

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1 butir telur ayam, kocok lepas

2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Potong pare menjadi 3 bagian dan buang bijinya.

Campurkan ikan, kelapa sangrai, bawang putih, bawang merah, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, dan

telur ayam. Aduk rata.

Isi pare dengan adonan ikan sampai padat.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis kambu paria hingga matang.

Selamat mencoba....