RRI.CO.ID, Manokwari- Kohu-kohu menjadi salah satu makanan khas dari Ambon yang terkenal dengan cita rasa segar dan sederhana. Sekilas makanan ini mirip urap atau salad tradisional karena menggunakan aneka sayuran segar yang dipadukan dengan kelapa parut berbumbu. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping makan siang maupun makan malam.
Bahan utama kohu-kohu biasanya terdiri dari kacang panjang, tauge, daun kemangi, dan parutan kelapa muda. Keunikan makanan ini terletak pada penggunaan ikan cakalang asap atau suwiran ikan tongkol yang membuat rasanya semakin gurih dan khas. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma daun kemangi membuat kohu-kohu begitu menggugah selera.
Bahan-Bahan Kohu-Kohu
• 1 ikat kacang panjang, iris tipis
• 100 gram tauge
• Daun kemangi secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• 150 gram ikan cakalang asap suwir
• 1 butir kelapa muda parut
Bumbu Halus
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus kacang panjang dan tauge sebentar lalu tiriskan.
2. Campurkan sayuran dengan daun kemangi di dalam wadah besar.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu campurkan dengan kelapa parut.
4. Masukkan suwiran ikan cakalang asap ke dalam campuran kelapa berbumbu.
5. Aduk semua bahan hingga merata.
6. Tambahkan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.
7. Kohu-kohu siap disajikan.
Selain lezat, kohu-kohu juga dikenal sebagai makanan yang kaya serat dan cukup menyehatkan karena menggunakan banyak sayuran segar. Hidangan tradisional ini menjadi bukti kekayaan kuliner masyarakat Maluku yang masih terus dijaga hingga sekarang.
Silahkan mencoba.
Sumber : Cookpad Resep Kohu-Kohu Khas Ambon
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....