KBRN, Manokwari: Kue Asida adalah sebuah hidangan yang terbuat dari tepung gandum, terkadang dengan tambahan mentega atau madu, kue asidah terbuat dari tepung terigu dan rempah-rempah berupa kayu manis, pandan, dan cengkeh yang menghasilkan rasa gurih dan manis.
Kue asida nyaris mirip dengan dodol, memiliki ciri khas tekstur kenyal dengan rasa dan aroma rempah yang kuat.
Kue asida berasal dari kuliner Arab yang kemudian disesuaikan dengan cita rasa dan lidah penduduk lokal. Namun, cara pembuatan kudapan ini tetap dipertahankan seperti resep aslinya dari negara Timur Tengah tersebut.
Di Papua juga banyak masyarakat menggemari kue ini, terutama wilayah Fakfak, masyarakat Maluku membawa Asida ke Fakfak saat merantau ke sana, dan kini warga Muslim di Fakfak telah menjadikannya sebagai camilan khas saat perayaan Idulfitri.
Kudapan Asida tidak hanya dinikmati saat Idulfitri, tetapi juga disajikan oleh warga Muslim di Fakfak untuk sanak famili yang beragama Nasrani saat perayaan Natal dan Tahun Baru. Masyarakat di Fakfak biasanya saling berkunjung dan memberikan hadiah berupa kudapan kue Asida.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....