RRI.CO.ID, Malang – Aurora Kitchen menghadirkan beragam kuliner khas Kalimantan di Kota Malang sebagai upaya memperkenalkan cita rasa dan kekayaan kuliner daerah kepada masyarakat.

Pemilik Aurora Kitchen, Mardiana mengatakan, nama usahanya diambil dari nama sang anak, Aurora. Usaha yang dirintis sejak 1998 itu berawal dari produksi kue kering sebelum berkembang menjadi warung makan yang menyajikan gado-gado hingga aneka hidangan khas Kalimantan.

"Nama Aurora Kitchen diambil dari nama anak saya, Aurora. Usaha ini berdiri sejak 1998. Awalnya saya merantau dari Kalimantan ke Malang dan memulai usaha dengan membuat kue kering. Setelah itu berkembang membuka warung gado-gado, kemudian menambah berbagai menu khas Kalimantan," ujarnya kepada RRI, Kamis (30/7/26)

Salah satu menu yang menjadi andalan adalah keripik singkong khas Kalimantan. Berbeda dengan keripik pada umumnya, singkong terlebih dahulu dikukus sebelum digoreng sehingga menghasilkan tekstur dan cita rasa yang khas.

"Keripik singkong ini prosesnya dikukus dulu, baru digoreng dan diberi bumbu. Jadi rasanya berbeda dengan keripik singkong biasa," jelasnya.

Selain itu, Aurora Kitchen juga menyediakan kue bawang tabur mari, yaitu camilan gurih yang memiliki isian bawang goreng di dalamnya. Menu khas lainnya yang turut diperkenalkan kepada masyarakat Malang adalah Soto Khas Kalimantan Utara yang mulai dijual sekitar tiga tahun terakhir.

"Soto khas Kalimantan Utara menggunakan rempah-rempah seperti bumbu rendang dan disajikan dengan lontong. Kalau disajikan menggunakan nasi, namanya menjadi nasi sop," terangnya.

Melalui berbagai pilihan menu tersebut, Aurora Kitchen berharap masyarakat Malang semakin mengenal sekaligus menikmati kekayaan kuliner khas Kalimantan yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari daerah lain.

"Kami ingin masyarakat Malang bisa mengenal kuliner khas Kalimantan. Harapannya, makanan-makanan ini semakin dikenal dan disukai oleh banyak orang," pungkasnya. (Ira)