RRI.CO.ID, Malang – Di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, Arby's Rumah Kue Malang memilih menerapkan sistem made by order sebagai strategi untuk menjaga efisiensi produksi sekaligus mengurangi potensi limbah pangan. Melalui sistem ini, setiap produk dibuat sesuai jumlah pesanan sehingga kualitas dan kesegarannya tetap terjaga saat diterima pelanggan.

Owner Arby's Rumah Kue, Rini Djathi, mengatakan metode produksi berdasarkan pesanan dinilai lebih efektif dibandingkan memproduksi dalam jumlah besar untuk kemudian dititipkan di toko oleh-oleh. Selain meminimalkan risiko produk tidak terjual, cara tersebut juga membantu mengurangi pemborosan bahan baku.

"Kalau made by order itu lebih nyaman. Pesanan 50 ya bikin 50, dan customer mendapatkannya fresh. Jadi sama-sama enak, customer dapat barang baru dan kita tidak ada risiko barang kembali," ujar Rini Djathi pada jagongan UMKM pro 4 RRI Malang, Senin (20/7/2026).

Menurut Rini, sistem tersebut telah diterapkan secara konsisten dalam menjalankan usahanya. Setiap pesanan diproduksi sesuai kebutuhan pelanggan sehingga tidak ada produk yang harus disimpan terlalu lama atau berisiko tidak layak jual. Pola ini juga membuat proses produksi menjadi lebih terukur, mulai dari penggunaan bahan baku hingga pengemasan.

Selain memberikan keuntungan dari sisi efisiensi, sistem made by order dinilai mampu menjaga kepercayaan pelanggan. Konsumen memperoleh produk yang baru selesai dibuat, sehingga cita rasa, tekstur, dan kualitasnya tetap terjaga ketika sampai di tangan pembeli.

Rini menambahkan, strategi tersebut menjadi salah satu cara UMKM kuliner beradaptasi dengan perubahan pola belanja masyarakat yang kini lebih banyak memanfaatkan sistem pemesanan secara langsung maupun melalui media digital. Dengan demikian, produksi dapat disesuaikan dengan permintaan pasar tanpa harus menyimpan stok dalam jumlah besar.

Melalui penerapan sistem made by order, Arby's Rumah Kue menunjukkan bahwa pengelolaan usaha tidak hanya berorientasi pada keuntungan, tetapi juga pada efisiensi produksi dan upaya mengurangi limbah pangan. Langkah ini menjadi contoh bagaimana pelaku UMKM dapat menjalankan bisnis secara berkelanjutan tanpa mengurangi kualitas produk yang diterima pelanggan.(Ulina)