RRI.CO.ID, Malang- Mengusung konsep makanan praktis untuk anak muda, Sayap Mangkok menghadirkan menu rice bowl dan salad sayur bowl dengan olahan utama crispy chicken wings. Usaha kuliner milik Aulia Faiqoh Himami tersebut menawarkan berbagai pilihan saus yang disesuaikan dengan selera konsumen.
Aulia menjelaskan, Sayap Mangkok dikembangkan untuk menghadirkan alternatif makanan yang tidak hanya praktis, tetapi juga memiliki ciri khas dari penggunaan bagian sayap ayam. Konsep tersebut menjadi pembeda dari sejumlah produk rice bowl lain yang umumnya menggunakan bagian ayam seperti dada atau paha.
“Konsepnya adalah sayap yang ada dalam mangkok. Jadi, dari sisi proteinnya kita menggunakan sayap, sesuai dengan judulnya Sayap Mangkok,” kata Aulia dalam Jagongan UMKM, Minggu (13/9/2026).
Pemilihan sayap ayam sebagai produk utama tidak terlepas dari pengalaman Aulia ketika menguji sejumlah menu pada tahap awal berjualan. Saat itu, ia menawarkan chicken teriyaki, ayam saus Inggris, dan Korean spicy wings.
Dari ketiga menu tersebut, Korean spicy wings menjadi produk yang paling banyak diminati konsumen. Aulia kemudian memilih untuk mengembangkan satu produk utama dengan berbagai pilihan saus, daripada menghadirkan terlalu banyak jenis olahan ayam yang dapat menyulitkan proses produksi.
“Kalau kita terlalu banyak memberikan menu, kita yang keteteran. Jadi, pilih produk yang paling laris dibandingkan memperkenalkan produk yang masih baru. Dari situ kita menggunakan bagian sayap dan mengembangkan variasinya dari saus,” jelasnya.
Sayap Mangkok memiliki tiga pilihan saus, yakni sweet garlic, Korean spicy, dan cheese. Sweet garlic menjadi varian yang paling banyak diminati konsumen. Sementara itu, pilihan saus lainnya dihadirkan untuk memberikan alternatif rasa sesuai selera pelanggan.
Selain rice bowl, Sayap Mangkok juga menghadirkan salad sayur bowl yang dipadukan dengan ayam crispy dan saus pilihan. Inovasi tersebut dilakukan Aulia untuk memperkenalkan konsumsi sayur kepada kalangan anak muda.
“Kadang anak muda hanya makan nasi, ayam, atau sambal ayam geprek. Dari sisi saya, saya ingin meningkatkan konsumsi sayur. Jadi, kita memasukkan produk salad sayur,” tuturnya.
Menurut Aulia, perpaduan sayuran dengan ayam crispy dan saus menjadi salah satu daya tarik tersendiri. Konsumen dapat memilih menu berbasis nasi maupun salad sayur dengan harga yang sama, bergantung pada jenis saus yang dipilih.
Untuk harga, menu Korean spicy dibanderol sekitar Rp14 ribu, sedangkan sweet garlic dan cheese sekitar Rp15 ribu. Harga tersebut berlaku untuk pilihan rice bowl maupun salad sayur bowl.
Sayap Mangkok juga menghadirkan program promosi bagi pelanggan, antara lain pemberian air mineral gratis pada pembelian pertama, kelima, dan kesepuluh, dengan ketentuan tertentu.
Melalui variasi menu dan inovasi produk, Aulia berharap Sayap Mangkok dapat menjadi pilihan makanan praktis yang sesuai dengan selera dan kebutuhan anak muda.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....