UPM Tingkatkan Daya Saing Produk Sambal Melalui Teknologi Kemasan Pangan

RRI.CO.ID, Malang – Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Panca Marga (UPM) Probolinggo melaksanakan program pemberdayaan UMKM bertajuk “Penguatan Sistem Kemasan Pangan Tepat Guna untuk Meningkatkan Mutu dan Daya Saing Produk Sambal UMKM Mami Gemilang”. Kegiatan ini didanai oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (DPPM) Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemendiktisaintek) Tahun Anggaran 2026 melalui skema Pemberdayaan Berbasis Masyarakat.

Program dilaksanakan oleh tim yang terdiri atas Wahibatul Maghfuroh, S.E., M.M. selaku ketua tim, dengan anggota Dyah Ayu Perwitasari, S.AB., M.Akun. dan Novi Itsna Hidayati, S.P., M.M.A..

UMKM Mami Gemilang yang berlokasi di Kecamatan Beji, Kabupaten Pasuruan merupakan usaha rumahan yang memproduksi berbagai jenis sambal olahan, seperti sambal bawang, sambal terasi, dan sambal cabai rawit. Sebelum program dilaksanakan, mitra menghadapi sejumlah kendala, terutama pada aspek pengemasan produk yang masih dilakukan secara manual sehingga sering menyebabkan kebocoran saat distribusi. Selain itu, kemasan yang digunakan belum dilengkapi segel pengaman dan memiliki tampilan yang masih sederhana sehingga memengaruhi daya saing produk di pasaran.

Melalui program ini, tim pengabdian memberikan berbagai bentuk pendampingan, mulai dari sosialisasi keamanan pangan, pelatihan penggunaan kemasan food grade, penerapan segel pengaman, penggunaan alat bantu pengemasan, hingga penguatan branding dan pemasaran produk. Kegiatan juga mencakup pendampingan desain label dan kemasan agar produk memiliki tampilan yang lebih menarik dan profesional.

Ketua tim pengabdian, Wahibah Maghfiroh, menjelaskan bahwa kemasan bukan hanya berfungsi melindungi produk, tetapi juga menjadi salah satu faktor penting dalam membangun kepercayaan konsumen dan meningkatkan nilai jual produk.

"Oleh karena itu, penerapan sistem kemasan yang lebih baik diharapkan mampu membantu UMKM meningkatkan kualitas produk sekaligus memperluas akses pasar," jelasnya, Jumat (10/7/2026).

Hasil program menunjukkan adanya peningkatan kemampuan mitra dalam menerapkan sistem pengemasan yang lebih aman dan sesuai standar pangan. Produk kini menggunakan kemasan yang lebih baik, lebih rapat, serta lebih aman selama proses distribusi. Selain itu, mitra juga mulai memahami pentingnya branding dan pemasaran digital sebagai strategi untuk meningkatkan daya saing usaha.

Program ini menjadi salah satu bentuk kontribusi Universitas Panca Marga dalam mendukung pengembangan UMKM lokal melalui penerapan teknologi tepat guna dan inovasi yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat.

Diharapkan, keberhasilan program ini dapat mendorong UMKM Mami Gemilang untuk terus berkembang, meningkatkan kualitas produk, serta memperluas jaringan pemasaran sehingga mampu memberikan dampak ekonomi yang lebih besar bagi masyarakat sekitar.(dwi)