KBRN, Padang : Tahu merupakan salah satu bahan pangan yang mudah ditemui, terjangkau, serta kaya protein nabati. Namun, tahu termasuk makanan yang cepat rusak karena kandungan airnya tinggi dan tidak mengandung bahan pengawet.

Untuk menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpannya, beberapa metode sederhana dapat diterapkan di rumah.

1. Merendam Tahu Dalam Air Bersih

Tahu yang baru dibeli sebaiknya dicuci terlebih dahulu, kemudian direndam dalam wadah berisi air matang atau air bersih. Agar tetap segar, air rendaman perlu diganti setiap 12 jam.

Metode ini dapat memperpanjang masa simpan tahu hingga:

• 2 hari pada suhu ruang
• 3 hari jika disimpan di kulkas

Perendaman air membantu menjaga tekstur tahu tetap padat dan tidak cepat berlendir.

2. Merendam Tahu Dalam Air Garam

Larutan garam mampu menghambat pertumbuhan bakteri penyebab pembusukan. Cukup campurkan 1–2 sendok teh garam ke dalam semangkuk air, lalu rendam tahu selama penyimpanan.

Jika disimpan di kulkas, metode air garam dapat membuat tahu bertahan hingga 5 hari, sekaligus menjaga aromanya tetap segar.

3. Mengukus Tahu Sebelum Disimpan

Mengukus tahu selama beberapa menit dapat membantu membunuh bakteri yang menempel. Setelah dikukus, dinginkan dahulu sebelum dimasukkan ke wadah tertutup rapat.

Cara ini membuat tahu lebih tahan lama dan mencegah munculnya lendir. Cocok digunakan jika tahu akan dipakai beberapa hari ke depan.

4. Membekukan (Frozen)

Tahu yang sudah dipotong-potong dapat disimpan dalam freezer.

Masukkan tahu ke dalam kantong atau wadah kedap udara sebelum dibekukan.

Membekukan tahu dapat memperpanjang umur simpannya hingga beberapa minggu, meski teksturnya akan sedikit berubah menjadi lebih kenyal atau berpori.