KBRN, Padang: Cumi-cumi merupakan salah satu jenis makanan laut yang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Namun, jika tidak dimasak dengan benar, cumi bisa menjadi alot dan kurang nikmat.

Berikut beberapa tips agar mendapatkan tekstur cumi yang pas untuk dikonsumi :

1. Pilih Cumi yang Segar

Kesegaran cumi sangat berpengaruh terhadap tekstur dan rasa. Pilih cumi yang masih berwarna cerah, matanya jernih, dan tidak berbau menyengat.

2. Jangan Masak Terlalu Lama

Cumi memiliki struktur daging yang unik. Jika dimasak terlalu lama, protein di dalamnya akan mengeras dan membuatnya menjadi alot. Sebaiknya masak cumi kurang dari 3 menit dengan api besar atau lebih dari 30 menit agar teksturnya kembali empuk.

3. Gunakan Teknik Marinasi

Rendam cumi dengan air perasan jeruk nipis atau air garam selama 10-15 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu melunakkan teksturnya sekaligus menghilangkan bau amis.

4. Rebus dengan Air Mendidih

Jika ingin merebus cumi, pastikan air sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan cumi. Rebus dalam waktu singkat agar tetap empuk

5. Tambahkan Baking Soda

Untuk memastikan cumi tetap lembut, bisa menambahkan sedikit baking soda saat merendamnya. Ini membantu memecah serat daging sehingga lebih mudah dikunyah.

Menggoreng, menumis, atau memanggang dengan cepat adalah metode terbaik untuk memasak cumi. Hindari memasak dengan api kecil dalam waktu lama agar cumi tidak mengeras.