KBRN, Padang: Mie tauco khas Medan merupakan hidangan yang menggunakan mie lidi dan kuah yang berbahan utama tauco. Sesuai dengan namanya, mie ini memiliki bentuk yang khas seperti lidi ketika belum dimasak.
Mie yang berwarna kuning dan berukuran lebih tebal dari mie pada umumnya ini sangat mudah ditemukan di daerah Medan. Salah satu olahan mie lidi adalah mie tauco khas Medan yang menyajikan kesegaran kuah yang gurih dan pedas.
Biasanya mie tauco dilengkapi dengan potongan tempe, teri, udang atau potongan sayuran seperti kacang panjang dan labu siam. Makanan ini biasa dijual di sekolah-sekolah dan menjadi hal yang dirindukan perantau asal Medan ketika kembali ke kampung halaman di Medan.
Ternyata cara membuatnya cukup mudah. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Udang kecepe/rebon
- Jahe
Cara membuat:
1. Rebus mie lidi hingga empuk lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan irisan cabai hijau dan tomat
4. Tambahkan lengkuas, sereh dan daun salam
5. Masukkan tauco, tumis hingga harum
6. Masukkan udang, tumis sebentar lalu tambahkan air
7. Masukkan kacang panjang dan teri yang sudah digoreng
8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu masak hingga matang
9. Sajikan mie di atas piring, lalu siram dengan kuah tauco
Selamat mencoba.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....