RRI.CO.ID, Singaraja - Nasi goreng seafood adalah hidangan praktis dengan campuran udang, cumi, dan bakso ikan yang ditumis bersama bumbu aromatik seperti bawang putih, saus tiram, dan kecap ikan. Menggunakan nasi dingin (sisa semalam) dan api besar adalah rahasia agar nasi tidak lembek dan bumbu meresap sempurna. Tips lainnya gunakan nasi yang agak pera (kurang air saat dimasak) agar hasilnya lebih enak.

Bahan utaman nasi goreng seafood adalah:

3 piring nasi putih (dingin)

200-250 gr udang kupas, bersihkan

100-200 gr cumi, potong cincin

5-8 buah bakso ikan/udang, iris

2-3 butir telur, orak-arik

2 tangkai daun bawang, iris

Margarin/minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan/cincang adalah:

5-6 siung bawang merah

3-4 siung bawang putih

2 buah cabai merah (opsional)

Bumbu Perasa:

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

1-3 sdm kecap manis (sesuai selera)

1 sdt minyak wijen

Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan margarin, tumis bumbu halus/cincang hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso ikan. Masak hingga berubah warna dan matang, sisihkan ke pinggir wajan.

Masukkan telur ke dalam wajan, buat orak-arik hingga matang.

Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan, aduk rata dengan seafood dan telur.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan merica.

Aduk cepat dengan api besar agar bumbu merata dan aroma "smoky" keluar.

Sentuhan akhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan dengan bawang goreng, timun, dan kerupuk.