KBRN, Singaraja: Potato Willow sepertinya merujuk pada potato spiral atau tornado potato (kentang tornado), hidangan camilan populer ala Korea yang bentuknya seperti spiral panjang mirip ranting pohon willow yang meliuk. Ini sering disebut 'potato willow' di kalangan pecinta K-food karena visualnya yang anggun seperti dahan dedalu (willow tree).

Hidangan ini viral di street food Asia dan TikTok, dibuat dari kentang utuh yang dipotong spiral tipis, ditusuk tusuk sate, digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus pedas atau garam bumbu. Rasanya gurih renyah di luar, lembut di dalam cocok buat ngemil atau side dish burger.

Ciri Khas Potato Willow:

-Bentuk: Spiral panjang (seperti heliks atau willow branch), mudah dipatahkan jadi potongan kecil.

-Rasa: Gurih asin, bisa divariasi dengan bubuk pedas Korea (gochugaru), keju, atau madu level pedas bisa disesuaikan.

-Tekstur: Renyah luar-garing, empuk dalam; kentang manis atau biasa bisa dipakai untuk variasi warna.

-Manfaat: Kaya kalium dan vitamin C dari kentang, rendah kalori jika goreng minim minyak (sekitar 200-300 kcal per porsi).

Menu ini sering muncul di festival makanan atau kafe Korea di Indonesia, dan mudah dibuat di rumah sebagai camilan sehat alternatif french fries.

Berikut dijelaskan lebih rinci, bahan-bahan dan cara pembuatannya

Bahan-Bahan:

* 500 gram kentang, kupas dan kukus

* 3 sdm tepung maizena

* 2 sdm keju parut (opsional, untuk rasa lebih gurih)

* 1 butir kuning telur

* 1/2 sdt garam

* 1/4 sdt merica bubuk

* 1/4 sdt kaldu bubuk

* Bubuk rempah lainnya seperti bubuk bawang putih, bubuk paprika, dll (opsional sesuai selera)

* Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan Kentang, Setelah kentang matang dan masih hangat, haluskan hingga lembut. Pastikan tidak ada gumpalan.

2. Campurkan Bahan, Masukkan kuning telur, tepung maizena, keju parut, garam, merica, dan kaldu bubuk serta rempah lainnya sesuai selere (opsional). Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi balok atau sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.

4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kulkas selama 20-30 menit agar lebih kokoh saat digoreng.

5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

6. Untuk penyajian, taburi dengan parsley kering atau keju bubuk, lalu sajikan dengan saus tomat atau mayones.(RRI/Dewa Arta)