KBRN, Padang: Salah satu kudapan yang bisa anda temukan di restoran chiness food adalah onde onde manis telur asin. Berikut resep dan cara pembuatannya, bisa dicoba juga untuk memulai usaha kuliner.

Resep Onde-Onde Telur Asin (10 pcs)

Bahan kulit onde:

40 gr kentang, kukus

50 gr gula pasir

145 gr Tepung Ketan

90 gr air panas

10 gr minyak goreng

¼ sdt garam

Isian telur asin:

65 gr margarin, suhu ruang

25 gr Tepung Maizena

60 gr Gula Halus

25 gr susu bubuk

3 butir kuning telur asin, kukus, haluskan

¼ sdt garam

1 sdt ekstrak vanila

Tepung Maizena untuk pelapis

Bahan lapisan:

Wijen

100 gr air

1-2 sdm Tepung Maizena

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Untuk isian, campurkan margarin, telur asin, susu bubuk, garam, tepung maizena, gula halus, dan ekstrak vanila, aduk rata

2. Bungkus dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas minimal tiga jam

3. Bagi isian menjadi 10 bagian, balurkan ke dalam tepung maizena kemudian bulatkan

4. Masukkan isian ke dalam freezer selama 20-30 menit

5. Untuk kulit onde, campurkan BOLA Deli tepung ketan, gula, kentang, minyak, dan garam, aduk rata

6. Tambahkan air panas, uleni hingga tercampur rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 15-30 menit

7. Uleni adonan kulit lalu bentuk memanjang, potong menjadi 10 bagian atau 30 gram

8. Bentuk kulit onde seperti mangkuk, isi dengan isian telur asin lalu bulatkan perlahan

9. Campurkan air dengan tepung maizena lalu masukkan onde ke dalam air kemudian ke dalam wijen

10. Panaskan minyak, goreng onde di api kecil selama 8 menit sambil diaduk perlahan

11. Setelah mengembang, besarkan api di api sedang masak hingga kuning keemasan, tiriskan

12. Onde-onde isi telur asin siap disajikan