KBRN, Padang: Makanan umumnya memiliki tanggal kedaluwarsa sebagai penanda keamanan dan kesegaran. Namun, ada beberapa jenis makanan yang diketahui dapat bertahan tanpa batas waktu jika disimpan dengan benar.

Fakta ini sering kali membingungkan konsumen, mengingat kebanyakan produk makanan harus segera dikonsumsi sebelum melewati batas kadaluwarsa. Dikutip dari foodsafety.gov salah ssatu makanan yang paling terkenal karena tidak memiliki kadaluwarsa adalah madu.

Berkat kandungan gula alaminya yang sangat tinggi dan sifat antibakteri, madu bisa bertahan dalam waktu yang sangat lama. Para arkeolog bahkan pernah menemukan madu di makam Mesir kuno yang masih layak dikonsumsi setelah ribuan tahun. Syarat utama agar madu tetap aman adalah penyimpanannya yang baik, yakni di tempat yang kering dan jauh dari cahaya langsung.

Selain madu, beras putih juga salah satu makanan yang tak mengenal kadaluwarsa jika disimpan dalam kondisi kering dan kedap udara. Beras jenis ini tidak mengandung minyak, yang biasanya menjadi penyebab timbulnya proses tengik, berbeda dengan beras cokelat yang mengandung minyak alami dalam kulit arinya, beras putih akan bertahan jauh lebih lama.

Garam adalah contoh lain dari makanan yang tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Sebagai mineral alami, garam telah digunakan selama ribuan tahun sebagai bahan pengawet. Garam yang disimpan dalam kondisi kering tidak akan pernah rusak.

Begitu pula dengan gula, yang secara alami menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur karena sifatnya yang higroskopis, yakni mampu menyerap kelembapan di sekitarnya. Namun, penting untuk diingat bahwa baik garam maupun gula bisa menggumpal jika terkena kelembapan.

Kacang kering dan pasta juga termasuk makanan yang awet jika disimpan dengan benar. Dalam kondisi yang kering dan tertutup, makanan ini bisa bertahan dalam waktu yang sangat lama. Namun, makanan-makanan ini mungkin mengalami perubahan kualitas tekstur atau rasa seiring berjalannya waktu, meski tetap aman untuk dikonsumsi.

Kesalahpahaman mengenai konsep "tanpa kadaluwarsa" sering kali terjadi. Meski beberapa makanan memang bisa bertahan dalam jangka waktu yang sangat lama, penting untuk selalu memperhatikan kualitasnya. Makanan yang berubah tekstur, bau, atau warna meski secara teknis masih aman bisa jadi tidak lagi memiliki cita rasa atau nutrisi yang optimal.