RRI.CO.ID.Jember- Kebiasaan menaruh bahan makanan di dekat kompor mungkin terasa praktis, tetapi ternyata bisa berdampak buruk bagi kualitas makanan dan bahkan membahayakan keselamatan. Panas dan uap dari aktivitas memasak dapat memengaruhi rasa, kesegaran, serta masa simpan bahan makanan tertentu. Beberapa di antaranya juga bisa menimbulkan risiko kebakaran jika diletakkan terlalu dekat dengan sumber panas.

Dilansir dari Real Simple, berikut adalah beberapa bahan makanan yang harus dijauhkan dari kompor.

Rempah-rempah

Rempah-rempah mudah kehilangan aroma dan rasa jika terkena panas, cahaya, atau kelembapan. Kandungan minyak alami di dalamnya bisa rusak, sehingga membuat cita rasa masakan menjadi kurang tajam. Sebaiknya, simpan rempah-rempah di dalam wadah tertutup rapat dan letakkan di tempat sejuk serta gelap, seperti di dalam lemari dapur.

Minyak goreng

Menyimpan minyak goreng di dekat kompor bukan hanya mempercepat kerusakannya, tapi juga berpotensi berbahaya. Suhu tinggi dapat membuat minyak cepat tengik dan menurunkan kualitasnya. Minyak goreng, cuka, tepung, dan kacang-kacangan sebaiknya disimpan jauh dari panas. Tempat ideal untuk minyak adalah di area yang sejuk, gelap, dan terlindung dari sinar matahari langsung.

Cuka

Meskipun cuka relatif tahan lama, penyimpanan di dekat kompor dapat mengubah rasanya karena pengaruh panas. Cuka sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap, atau di dalam lemari es, jika kamu ingin menjaga kualitasnya lebih lama. Hindari meletakkan botol cuka di area yang sering terkena uap panas dari masakan.

Kopi

Bagi para penyuka kopi, lokasi penyimpanan biji atau bubuk kopi sangat penting. Kopi mudah menyerap aroma di sekitarnya, sehingga jika diletakkan di dekat kompor, aromanya bisa tercampur dengan bau makanan. Selain itu, panas dan kelembapan dapat merusak kualitas dan cita rasa kopi. Simpan kopi dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering agar tetap segar.

Buah dan sayuran

Beberapa buah memang bisa diletakkan di atas meja dapur, tetapi menempatkannya di dekat kompor bukan pilihan tepat. Panas dan uap dapat mempercepat proses pembusukan serta membuat tekstur buah menjadi lembek. Untuk bahan seperti kentang, bawang, dan umbi lainnya, tempat penyimpanan terbaik adalah di ruang gelap dan berventilasi baik, jauh dari sumber panas.

Bahan yang mudah rusak

Produk seperti susu, telur, dan mentega sebaiknya hanya dikeluarkan dari kulkas sesaat sebelum digunakan. Suhu tinggi di sekitar kompor bisa membuat bahan-bahan tersebut lebih cepat rusak atau bahkan basi. Menurut para ahli, fluktuasi suhu dapat mempercepat pertumbuhan bakteri pada makanan yang seharusnya disimpan dalam kondisi dingin.

Daging dan makanan laut

Daging dan makanan laut mentah harus dijauhkan dari panas sebelum dimasak. Menaruhnya di dekat kompor dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dan penyakit bawaan makanan. Setelah dicairkan, sebaiknya langsung dimasak dan jangan biarkan terlalu lama pada suhu ruang, terutama di dapur yang panas.