RRI.CO.ID, Ende – Produk UMKM Sambal Ata Ende mulai menarik perhatian masyarakat dengan mengusung cita rasa khas berbahan baku lokal sekaligus mendukung penguatan ekonomi petani di Kabupaten Ende. Produk ini juga mengangkat identitas kuliner daerah melalui penggunaan bahan baku lokal dan resep yang disesuaikan dengan selera masyarakat Flores.

Owner Sambal Ata Ende, Firmansyah Rais, mengatakan usahanya berawal dari tingginya minat masyarakat Ende terhadap makanan pedas. Bersama istrinya, ia mengembangkan produk sambal menggunakan cabai, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah yang seluruhnya dipasok dari petani lokal.

Menurut Firmansyah, pemanfaatan bahan baku lokal tidak hanya menjaga cita rasa, tetapi juga memberi nilai tambah bagi petani dan menggerakkan perekonomian masyarakat.

Ia menjelaskan, keunggulan Sambal Ata Ende terletak pada perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda dibandingkan produk sambal pada umumnya. Produk tersebut dipasarkan mulai Rp15 ribu untuk kemasan 150 mililiter, sehingga tetap terjangkau bagi berbagai kalangan.

"Kami ingin pelanggan mendapatkan rasa yang sama setiap kali membeli sehingga kepercayaan mereka tetap terjaga," ujar Firmansyah dalam program Muda Kreatif RRI Pro 2 Ende, Senin 3 Agustus 2026.

Firmansyah mengakui tantangan utama yang dihadapi pelaku UMKM adalah memperluas pemasaran sekaligus menjaga konsistensi kualitas produk di tengah persaingan yang semakin ketat. Karena itu, setiap proses produksi diawali dengan pemilihan bahan baku segar, pengolahan secara higienis, dan uji cita rasa sebelum dipasarkan.

Menurutnya, penggunaan nama Ata Ende juga menjadi strategi untuk memperkenalkan identitas kuliner daerah kepada pasar yang lebih luas. Ia berharap produk tersebut dapat dipasarkan ke berbagai wilayah di Flores hingga luar daerah, sekaligus membuka lapangan kerja baru apabila kapasitas produksi terus meningkat.

Firmansyah juga mengajak generasi muda agar tidak menunggu memiliki modal besar untuk memulai usaha. Menurutnya, keberanian, konsistensi, dan kemauan belajar merupakan modal utama dalam membangun bisnis, sedangkan inovasi berbasis potensi lokal menjadi kekuatan UMKM untuk bersaing di pasar yang semakin kompetitif.