RRI.CO.ID, Meulaboh: Saat cuaca panas menyengat, makanan segar dengan perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan sedikit gurih menjadi pilihan banyak orang. Salah satu sajian yang tengah digemari adalah asinan rambutan, olahan buah yang menawarkan sensasi menyegarkan sekaligus mudah dibuat di rumah.

Rambutan yang identik dengan rasa manis ternyata dapat diolah menjadi camilan segar dengan kuah asinan yang kaya cita rasa. Tekstur daging buah yang kenyal berpadu dengan kuah pedas, asam, dan sedikit manis membuat hidangan ini cocok dinikmati pada siang hari maupun sebagai pelepas dahaga setelah beraktivitas.

Berikut cara bikin asinan rambutan yang mudah diikuti, Minggu, 12 Juli 2026:

Bahan- bahan:

500 gram rambutan, kupas dan buang bijinya

250 ml air

3–5 cabai rawit (sesuai selera)

3 cabai merah keriting

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

2–3 sdm air perasan jeruk limau atau jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama cabai, gula, garam, hingga mendidih.

2. Haluskan bumbu, lalu saring agar kuah lebih bening dan lembut.

3. Diamkan hingga dingin, kemudian tambahkan air perasan jeruk limau atau jeruk nipis.

4. Masukkan rambutan ke dalam wadah atau stoples bersih.

5. Tuang kuah asinan hingga seluruh buah terendam.

6. Simpan di dalam lemari pendingin selama 1–2 jam agar bumbu meresap.

7. Sajikan dalam keadaan dingin. Jika suka, tambahkan irisan cabai, daun mint, atau taburan biji wijen sangrai untuk menambah cita rasa dan tampilan.

Selain menyegarkan, rambutan juga mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk membantu menjaga daya tahan tubuh. Meski demikian, penggunaan gula sebaiknya tetap disesuaikan agar manfaat buah tetap optimal.

Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang praktis, asinan rambutan bisa menjadi pilihan camilan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Perpaduan rasa manis alami buah dan kuah asinan yang segar menjadikannya sajian yang pas untuk menemani cuaca panas.