RRI.CO.ID, Meulaboh - Bolu gulung pandan menjadi salah satu pilihan kue Lebaran yang banyak disukai karena memiliki rasa manis lembut dengan aroma pandan yang harum. Teksturnya yang empuk membuat kue ini cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha. Selain tampil menarik, bolu gulung pandan juga mudah dibuat menggunakan bahan sederhana yang tersedia di rumah.

Untuk membuat bolu gulung pandan, siapkan 4 butir telur, 100 gram gula pasir, 1 sendok teh SP, 100 gram tepung terigu, 1 sendok makan susu bubuk, 2 sendok makan margarin cair, santan instan secukupnya, dan 1 sendok teh pasta pandan. Semua bahan tersebut akan menghasilkan bolu yang lembut serta memiliki warna hijau cantik khas pandan.

Cara membuatnya dimulai dengan mengocok telur, gula, dan SP hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan pasta pandan, santan, dan margarin cair, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuang adonan ke loyang datar yang sudah dialasi kertas roti sebelum dipanggang.

Panggang adonan selama sekitar 15 hingga 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Setelah matang, keluarkan bolu lalu balikkan di atas kertas roti atau kain bersih. Oleskan selai pandan, buttercream, atau keju parut sesuai selera, kemudian gulung bolu perlahan saat masih hangat agar tidak mudah pecah.

Bolu gulung pandan yang lembut dan harum siap menjadi sajian spesial saat Lebaran Idul Adha. Kue ini cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi ketika menerima tamu dan berkumpul bersama keluarga. Selain rasanya lezat, tampilannya yang cantik juga membuat suasana Hari Raya terasa lebih meriah dan istimewa.