RRI.CO.ID, Jember- Tahu isi masih menjadi salah satu jajanan tradisional yang digemari masyarakat dari berbagai kalangan. Perpaduan tahu yang renyah di bagian luar dengan isian sayuran berbumbu gurih menjadikan camilan ini tetap bertahan di tengah maraknya makanan modern. Tahu isi sendiri dikenal sebagai hasil adaptasi kuliner berbahan tahu yang berkembang di Indonesia dengan berbagai variasi isian sesuai selera daerah.

Di Kabupaten Jember, tahu isi menjadi salah satu menu favorit yang banyak dijumpai di warung maupun pelaku usaha kuliner rumahan. Selain harganya yang terjangkau, camilan ini kerap menjadi teman minum teh atau kopi pada pagi dan sore hari.

Pemilik warung di kawasan perumahan pondok bedadung indah jember, Lantin mengatakan tahu isi memiliki daya tarik tersendiri karena memadukan cita rasa gurih dengan tekstur renyah yang disukai masyarakat.

"Meski terlihat sederhana, membuat tahu isi yang enak membutuhkan proses yang tidak asal. Isian sayur harus dimasak terlebih dahulu agar bumbunya meresap, kemudian tahu digoreng dengan adonan tepung yang pas supaya hasilnya renyah tetapi tidak terlalu tebal," ujar Lantin Rabu (1/7/2026).

Menurutnya, bahan isian umumnya terdiri atas kol, wortel, tauge, dan daun bawang yang ditumis menggunakan bawang putih serta sedikit lada agar menghasilkan rasa gurih alami. Setelah diisi, tahu dicelupkan ke dalam adonan tepung sebelum digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

"Kami selalu menggunakan sayuran yang masih segar agar rasa tahu isi tetap nikmat. Minyak goreng juga harus dijaga kebersihannya supaya hasil gorengan tidak cepat menghitam dan aromanya tetap sedap," katanya.

Lantin menjelaskan, meskipun termasuk jajanan tradisional, tahu isi memiliki peluang usaha yang cukup menjanjikan karena bahan bakunya mudah diperoleh dan digemari hampir semua kalangan.

"Saat ini masyarakat mulai kembali mencari jajanan tradisional yang berkualitas. Kalau kualitas rasa dijaga dan penyajiannya menarik, tahu isi tetap mampu bersaing dengan camilan modern," ujarnya.

Selain rasanya yang lezat, tahu sebagai bahan utama juga mengandung protein nabati, sedangkan isian sayuran memberikan tambahan serat dan vitamin. Namun, lantin mengingatkan agar tahu isi tetap dikonsumsi dalam jumlah wajar karena melalui proses penggorengan.

"Kalau ingin lebih sehat, tahu isi bisa dipadukan dengan cabai segar tanpa saus yang terlalu banyak gula. Yang paling penting tetap memperhatikan porsi makan," ucapnya.

Dengan cita rasa gurih, tekstur renyah, serta harga yang ramah di kantong, tahu isi diperkirakan akan terus menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat sekaligus membuka peluang usaha bagi pelaku UMKM kuliner yang ingin mengembangkan makanan tradisional Indonesia.