Intip Resep Cireng Mini dari Chef Devina Hermawan

RRI.CO.ID, Padang – Cireng, singkatan dari aci digoreng, adalah salah satu camilan khas Sunda yang populer di Indonesia. Terbuat dari tepung tapioka (aci), cireng biasanya memiliki tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar, dengan rasa gurih yang khas.

Kini, cireng hadir dalam versi mini, membuatnya semakin praktis dan digemari berbagai kalangan, terutama anak-anak dan pecinta jajanan ringan. Tidak perlu beli, Chef Devina mengajak anda untuk membuat sendiri dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah.

Resep Cireng Mini (untuk 2-3 porsi)

Bahan adonan cireng:

100 gr tapioka

25 gr tepung terigu protein sedang

1 siung bawang putih

1 batang daun bawang

75 gr air mendidih

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt merica

Bahan saus siraman jadul:

30 gr kacang tanah goreng

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

5 sdm saus sambal

4 lembar daun jeruk

350 ml air

2 sdt tapioka + 1 sdm air

2 sdt gula pasir

¼ sdt garam

½ sdt cuka

½ sdm kecap manis

Pelapis:

tapioka

Pelengkap:

cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Di dalam blender masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masukkan kacang tanah goreng, blender kasar

2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, sisa air, saus sambal, dan daun jeruk, masak hingga mendidih kemudian masukkan gula pasir, garam, cuka, larutan tapioka, dan kecap manis, masak hingga sedikit mengental

3. Di dalam mangkuk, campurkan tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica, bawang putih parut, dan daun bawang cincang, aduk rata lalu masukkan air mendidih, uleni hingga menyatu

4. Siapkan air mendidih, sobek kecil-kecil adonan cireng, rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan hingga dingin

5. Lapisi cireng dengan tapioka kemudian goreng di api sedang kecil hingga kering, tiriskan

6. Cireng mini siap disajikan