RRI.CO.ID, Singaraja - Cara menyimpan bahan pangan di dalam lemari es sangat memengaruhi kualitas rasa dan kandungan nutrisi yang terserap oleh tubuh. Banyak masyarakat yang mengeluhkan sayuran cepat membusuk padahal baru saja dibeli dalam waktu dua hari dari pasar tradisional.

Pihak Badan Pangan Nasional (Bapanas) RI menyarankan agar sayuran hijau dicuci bersih dan dikeringkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Kelembapan yang berlebihan di dalam plastik penyimpanan seringkali menjadi penyebab utama tumbuhnya jamur dan bakteri pembusuk.

Pisahkan penyimpanan antara buah-buahan dan sayuran karena beberapa jenis buah mengeluarkan gas etilen yang dapat mempercepat kematangan sayur di sekitarnya. Buah seperti pisang dan apel sebaiknya disimpan terpisah agar brokoli atau sawi di dalam kuliner Anda tetap segar.

Gunakan tisu dapur di dalam wadah penyimpanan untuk menyerap sisa air yang mungkin masih menempel pada permukaan bahan makanan tersebut. Trik ini terbukti sangat efektif untuk memperpanjang usia simpan cabai dan rempah-rempah hingga dua minggu lebih lama dari biasanya.

Perhatikan juga pengaturan suhu kuliner agar tetap berada di bawah 4 derajat Celsius guna menghambat pertumbuhan mikroba berbahaya pada daging. Pastikan daging mentah disimpan di rak paling bawah dalam wadah tertutup agar cairannya tidak menetes dan mencemari makanan yang lain.

Menerapkan sistem First In First Out (FIFO) sangat membantu dalam mengelola stok pangan rumah tangga agar tidak ada bahan yang terbuang percuma. Berikan label tanggal pada setiap wadah penyimpanan untuk memudahkan Anda mengetahui bahan mana yang harus segera diolah terlebih dahulu.

Menurut data Badan Pangan Nasional, pengelolaan stok pangan yang baik merupakan langkah nyata dalam mengurangi angka sampah makanan di Indonesia. Mari mulai peduli pada cara penyimpanan makanan demi penghematan ekonomi keluarga dan pemenuhan gizi yang lebih optimal.