RRI.CO.ID,Biak – Jahe hampir selalu menjadi bahan utama dalam berbagai minuman rempah, mulai dari wedang jahe, bandrek, sekoteng, hingga beragam minuman herbal modern. Kehadirannya seolah menjadi "bahan wajib" yang sulit dipisahkan dari racikan rempah tradisional. Lantas, mengapa jahe begitu sering digunakan?
Di kutib dari kumparan,ada beberapa alasan ilmiah maupun kuliner yang membuat jahe menjadi pilihan utama dalam minuman berbahan rempah.
Memberikan Sensasi Hangat
Jahe mengandung senyawa aktif seperti gingerol dan shogaol yang memberikan sensasi hangat pada tubuh. Efek tersebut membuat minuman terasa lebih nyaman dinikmati, terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh sedang kurang fit.
Rasa hangat yang dihasilkan bukan hanya berasal dari suhu minuman, tetapi juga dari reaksi senyawa alami jahe yang merangsang reseptor panas di dalam tubuh.
Menyeimbangkan Rasa Rempah
Banyak rempah memiliki cita rasa yang kuat, seperti kunyit yang sedikit pahit, cengkih yang tajam, atau kayu manis yang manis dan aromatik. Jahe berperan sebagai penyeimbang karena memiliki rasa pedas yang segar serta aroma khas yang mampu menyatukan berbagai karakter rempah.
Kombinasi tersebut menghasilkan minuman dengan rasa yang lebih kompleks dan mudah diterima oleh banyak orang.
Aroma yang Khas
Selain rasa, jahe juga menghasilkan aroma harum yang muncul saat direbus. Minyak atsiri di dalam jahe akan keluar selama proses pemanasan sehingga membuat minuman lebih wangi dan menggugah selera.
Aroma ini juga membantu mengurangi bau atau rasa langu dari beberapa bahan herbal lainnya.
Kaya Kandungan Bioaktif
Jahe mengandung berbagai senyawa bioaktif yang telah banyak diteliti, seperti gingerol, shogaol, dan zingerone. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa senyawa tersebut memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.
Meski demikian, minuman jahe bukanlah pengganti obat untuk mengatasi penyakit tertentu. Jika mengalami keluhan kesehatan, masyarakat tetap dianjurkan berkonsultasi dengan tenaga medis.
Mudah Dipadukan dengan Berbagai Bahan
Keunggulan lain jahe adalah fleksibilitasnya. Rempah ini cocok dipadukan dengan gula aren, madu, serai, kayu manis, kapulaga, cengkih, pandan, hingga perasan jeruk. Karena itu, jahe menjadi bahan dasar yang mudah dikreasikan menjadi berbagai jenis minuman tradisional maupun modern.
Mudah Didapat dan Terjangkau
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil jahe sehingga bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang relatif terjangkau. Ketersediaan yang melimpah membuat jahe menjadi pilihan praktis bagi masyarakat maupun pelaku usaha minuman.
Warisan Kuliner Nusantara
Penggunaan jahe dalam minuman rempah juga tidak lepas dari tradisi kuliner Indonesia yang telah berlangsung selama ratusan tahun. Berbagai daerah memiliki minuman khas berbasis jahe, sehingga kebiasaan tersebut terus diwariskan dari generasi ke generasi.
Jahe menjadi bahan utama dalam sebagian besar minuman rempah karena mampu memberikan sensasi hangat, menyeimbangkan rasa, memperkaya aroma, mudah dipadukan dengan berbagai rempah, serta memiliki kandungan senyawa bioaktif yang telah banyak diteliti. Didukung oleh ketersediaannya yang melimpah di Indonesia, jahe tetap menjadi pilihan favorit dalam racikan minuman tradisional hingga masa kini.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....