RRI.CO.ID, Tarakan - Indonesia memiliki begitu banyak makanan khas daerah yang namanya mungkin belum begitu dikenal di luar daerah asalnya. Salah satunya adalah Binte Biluhuta, hidangan khas Gorontalo yang menggunakan jagung sebagai salah satu bahan utamanya.
Makanan ini juga dikenal dengan sebutan milu siram. Berbeda dari jagung yang biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau campuran sayur, dalam Binte Biluhuta jagung menjadi bagian penting dari hidangan berkuah.
Jagung dipadukan dengan berbagai bahan seperti ikan, kelapa, cabai, bawang, dan jeruk nipis sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih, pedas, segar, dan sedikit asam.
Cara penyajiannya pun menarik. Bahan-bahan tersebut disatukan dalam kuah sehingga menghasilkan hidangan yang terasa ringan tetapi tetap kaya rasa. Perpaduan ikan dan jagung juga membuat makanan ini memiliki karakter yang berbeda dari sup pada umumnya.
Binte Biluhuta adalah gambaran bagaimana masyarakat Gorontalo memanfaatkan bahan pangan yang mudah ditemukan di wilayahnya menjadi hidangan memiliki identitas kuat.
Jagung yang sederhana dapat berubah menjadi makanan dengan cita rasa kompleks ketika dipadukan dengan rempah, ikan, kelapa, dan jeruk nipis. (RV)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....