RRI.CO.ID, Tarakan - Dendeng balado menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang hingga kini tetap digemari banyak masyarakat.
Perpaduan daging sapi yang gurih dan sambal balado pedas manis membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat. Selain terkenal di rumah makan Padang, dendeng balado juga cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Untuk membuat dendeng balado, bahan utama yang diperlukan antara lain 500 gram daging sapi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula, serta air jeruk nipis.
Daging sapi direbus terlebih dahulu hingga empuk, kemudian diiris tipis-tipis sebelum digoreng sampai kering agar teksturnya renyah.
Sementara itu, sambal balado dibuat dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih yang sebelumnya telah digoreng sebentar. Bumbu kemudian ditumis hingga harum dan matang, lalu ditambahkan garam serta sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
Setelah sambal matang, dendeng yang sudah digoreng dicampurkan ke dalam bumbu balado hingga seluruh permukaan daging terlapisi sambal. Beberapa orang juga menambahkan irisan cabai rawit utuh agar cita rasa pedasnya semakin kuat dan menggugah selera.
Selain rasanya yang lezat, dendeng balado juga dikenal tahan disimpan cukup lama jika dimasak hingga benar-benar kering. Karena itu, makanan ini sering dijadikan lauk praktis untuk stok di rumah maupun bekal perjalanan.
Para pecinta kuliner menyebut kunci utama kelezatan dendeng balado terletak pada keseimbangan rasa gurih, pedas, dan tekstur renyah dagingnya. Dengan pengolahan yang tepat, hidangan tradisional ini mampu menghadirkan cita rasa khas Minangkabau yang kaya rempah dan menggugah selera makan. (RV)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....