RRI.CO.ID, Tarakan - Bagi anda penyuka kue basah tradisional bercita rasa manis dan gurih, kue lumpur atau sering disebut kue bingka adalah pilihan tepat untuk dinikmati.
Kue sederhana ini berbahan dasar yang mudah didapat. Resepnya yakni 250 gram kentang, 200 gram tepung terigu, 150 gram gula pasir, 2 butir telur, 500 ml santan, 50 gram margarin, 1/2 sdt vanili, garam dan mismis atau irisan kelapa muda untuk topping.
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan agak mengembang.
2. Masukkan kentang halus, lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dituang santan secara perlahan agar adonan tidak bergerindil.
4. Masukkan margarin leleh, vanili, dan garam. Aduk hingga adonan halus.
5. Panaskan cetakan kue lumpur dan oles tipis dengan margarin.
6. Tuang adonan hingga hampir penuh.
7. Masak dengan api kecil sampai setengah matang, lalu beri topping kismis atau kelapa muda.
8. Tutup cetakan dan masak hingga permukaan matang serta bagian bawahnya kecokelatan.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kue lumpur memiliki tekstur lembut, legit, dan aroma santan yang khas. Agar hasilnya semakin lembut, gunakan santan segar dan masak dengan api kecil supaya matang merata tanpa gosong. (RV)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....