Resep Cireng Kuah Cuko Pedas

RRI.CO.ID, Tarakan - Tidak hanya pempek yang bisa dinikmati dengan cuko. Bagi anda pecinta makanan berbahan dasar aci, cireng kuah cuko pedas bisa menjadi pilihan.

Inilah resep bahan dan tata cara membuat resep cireng kuah cuko pedas gurih.

Bahan Cireng :

200 gram tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris tipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

200 ml air panas

Cara Membuat Cireng :

1. Campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, kaldu, dan daun bawang.

2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.

3. Setelah agak hangat, masukkan tepung tapioka lalu uleni ringan sampai bisa dipulung. Jangan terlalu lama agar tidak keras.

4. Bentuk pipih sesuai selera.

5. Goreng dengan api sedang hingga bagian luar garing.

Bahan Kuah Cuko:

5 sdm gula merah serut

3 siung bawang putih

10 cabai rawit (sesuai selera)

1 sdm air asam jawa

300 ml air

1/2 sdt garam

Cara Membuat Kuah:

1. Haluskan bawang putih dan cabai.

2. Rebus air bersama gula merah hingga larut.

3. Masukkan bumbu halus, garam, dan air asam jawa.

4. Masak sampai mendidih dan aromanya harum.

5. Koreksi rasa — biasanya perpaduannya pedas, manis, dan sedikit asam.

Sajikan cireng hangat lalu siram atau cocol dengan kuah cuko. Jika tidak ada asam jawa, bisa diganti sedikit cuka makan agar tetap ada rasa segar khas cuko. (RV)