KBRN, Tarakan : Idul Adha biasanya tidak hanya meninggalkan kesan bahagia tapi juga stock daging berlimpah di lemari pendingin. Banyak sajian olahan daging yang nikmat, dapat menjadi ide menu masakan istimewa. Salah satunya adalah Tongseng. Biasanya bisa diolah dari daging sapi atau kambing bahkan ayam. Namun artikel kali ini akan meresepkan Tongseng Daging Sapi untuk anda. Langsung ke resepnya!

Tongseng Sapi

Resep by : Julie Kustianingsih

Sumber : Cookpad

Bahan-bahan

400 gr Daging Sapi

100 gr Kol

2 buah Tomat (besar)

8 siung Bawang merah

10 buah Cabe rawit merah

2 btng Daun bawang

1 bks Santan Instant

Bumbu Halus :

5 buah Cabe merah (optional)

5 siung Bawang putih

6 butir Bawang merah

1 sdt Ketumbar

1 sdt Lada

3 butir kemiri

1 ruas Kunyit

1 ruas Jahe

Bumbu dapur :

2 btng Serai memarkan

2 potong Lengkuas Memarkan

6 lbr Daun jeruk

3 lbr Daun salam

Secukupnya :

Minyak goreng

Air bersih

Gula pasir

Garam/kaldu bubuk

Kecap manis

Bawang goreng

Cara Membuat:

Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera. Lalu cuci bersih bumbu2 yg akan dihaluskan, lalu haluskan bumbu. Marinasi daging sapi dengan separuh bumbu, aduk rata lalu sisihkan sebentar

Siapkan bahan pelengkap lain.. iris kol sesuai selera, cuci bersih lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yg dihaluskan. Tambahkan bumbu dapur yg sudah dicuci bersih. Tumis hingga harum dan berubah warna.

Lalu masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tidak perlu diberi air dahulu,karena daging mengeluarkan air. Lalu masukkan Gula pasir,garam atau kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap, jika daging sdh setengah empuk tambahkan air. Aduk hingga rata.

Lalu tambahkan santan instant dan kecap manis. Aduk hingga rata dan kuah menyusut serta daging menjadi empuk. Test rasa jangan lupa.

Kemudian Tambahkan kol, aduk rata sebentar. Lalu tambahkan potongan tomat, bawang merah dan cabe rawit. Aduk rata sebentar, terakhir masukkan irisan daun bawang. Aduk sekali lalu matikan api.

Pindahkan ke wadah saji. Taburi dengan bawang goreng secukupnya. Sajikan panas.