KBRN, Tarakan : Menjadi seorang ibu rumah tangga tentu tidak lepas dari tugas sebagai koki atau juru masak keluarga. Namun seringkali para ibu dihadapkan pada kepusingan mengatur menu masakan setiap hari.

Terutama menu sayuran yang tidak semua anggota keluarga menyukainya, tetapi wajib untuk dikonsumsi demi mencukupi kebutuhan akan serat.

Salah satu sayur yang lezat dan penuh khasiat bisa Anda sajikan untuk keluarga adalah Terong Ungu.

Terong mengandung berbagai macam nutrisi yang menyehatkan dan bahkan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.

Berbagai manfaat ini bisa didapatkan pada seseorang yang rutin mengonsumsi terong ungu.

Dilansir dari Halodoc.com inilah khasiat dari terong ungu.

1. Melancarkan Pencernaan

Mengonsumsi terong ungu dapat membantu tubuh dalam mengatasi gangguan pencernaan, seperti sembelit dan perut kembung.

Selain itu, sayuran ini juga dapat menjaga pencernaan tetap sehat. Bahkan, terong juga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi bersamaan.

Selain itu, manfaat terong ungu lainnya dapat berperan sebagai serat karena kaya kandungan prebiotik. Hal ini dapat membantu dalam menjaga dan bahkan meningkatkan populasi dari bakteri baik di usus.

Serat tersebut juga sangat baik dalam melancarkan buang air besar secara teratur, mencegah sembelit, serta merangsang sekresi cairan lambung.

Semua manfaat tersebut dapat meningkatkan pemrosesan makanan dan penyerapan nutrisi saat masuk ke tubuh.

2. Kaya Antioksidan

Antioksidan adalah senyawa yang dapat mencegah kerusakan sel pada tubuh. Sebab, kerusakan ini dapat mengganggu fungsi sel normal serta menimbulkan peradangan pada tubuh, disebut juga dengan radikal bebas.

3. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Manfaat terong ungu lainnya adalah dapat meningkatkan kesehatan tulang. Sebab, terong kaya akan kandungan potasium, kalsium, serta vitamin K, berbagai zat yang sangat baik dalam meningkatkan kesehatan dan kepadatan tulang.

Konsumsi terong secara rutin bisa jadi menurunkan risiko osteoporosis.

4. Menurunkan Kolesterol

Tidak banyak orang yang tahu jika salah satu manfaat terong ungu adalah menurunkan tingkat kolesterol pada tubuh. Hal ini disebabkan kandungan nasunin yang tinggi, serta telah terbukti dapat menjaga kadar kolesterol di ambang normal.

Hal ini sangat baik dalam menurunkan risiko seseorang untuk terserang penyakit jantung, tekanan darah tinggi, stroke, hingga serangan jantung.

Jika Anda mengidap hipertensi, sebaiknya memasukkan makanan ini ke dalam menu diet harian.

5. Menurunkan Berat Badan

Terong juga cocok untuk dikonsumsi seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan serat yang tinggi pada sayuran ini dapat membantu menyehatkan pencernaan dan penurunan berat badan.

Selain itu, terong juga rendah kalori yang mampu membantu dalam mengendalikan nafsu makan.

Bukan hanya itu, makanan ini juga dapat membantu seseorang lebih mudah untuk kenyang, sehingga tidak makan secara berlebihan.

Dalam penyajiannya, terong ungu bisa diolah dalam berbagai bentuk masakan mulai dari berkuah, di sambal dan cukup digoreng saja.

Berikut resep Terong Balado ala saya. Sederhana, mudah, dan paling penting, enak.

Terong Balado Sederhana.

Bahan :

3 buah terong ungu

6 Cabai Keriting

3 cabai rawit (bisa ditambah jika suka pedas)

4 bawang merah

2 bawang putih

1 buah tomat ukuran sedang (opsional)

Secukupnya cuka

Secukupnya garam, gula, kaldu jamur

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

Potong terong sesuai selera. Saya biasa belah 2. Goreng terong. Sisihkan.

Haluskan duo cabai dan duo bawang lalu tumis sampai tanak atau naik minyak, supaya bumbu tidak langu.

Selanjutnya bumbui dengan gula, garam,kaldu jamur dan cuka. Tes rasa. Masukkan terong goreng.

Tambahkan sedikit air jika suka agar bumbu bisa lebih meresap. Tes rasa kembali. Jika sudah pas, siap disajikan.

Selamat Mencoba. (Ervi)