KBRN, Tarakan : Sambal matah, adalah salah satu kuliner sambal khas Bali yang memiliki rasa pedas asam dan asin gurih. Sambal ini kerap dijadikan sebagai pelengkap hidangan. Dengan resep dan pembuatan yang praktis, menu ini cocok untuk Anda yang suka dengan makanan simple namun tetap menggugah selera. Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sambal matah yang bisa anda coba.

Resep:

- Bawang merah 12 siung;

- Cabai rawit 15 buah;

- Serai 3 batang, bersihkan dan gunakan bagian pangkal yang mudanya saja;

- Daun jeruk 7 buah, buang batangnya;

- Jeruk nipis 1 buah;

- Terasi 1 sendok makan;

- Garam secukupnya;

- Gula secukupnya;

- Penyedap rasa secukupnya;

- Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

- Rajang halus bawang merah, cabai rawit, serai dan juga daun jeruk, kemudian sisihkan;

- Siapkan wadah kemudian masukkan bawang merah, cabai rawit dan juga daun jeruk. Tambahkan perasan jeruk garam, gula, penyedap rasa dan jeruk nipis secukupnya kemudian aduk merata;

- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan terasi dan goreng hingga wangi;

- Masukkan serai yang sudah dirajang halus tadi, aduk sampai agak layu kemudian matikan api;

- Campurkan serai yang sudah dimasak dengan terasi tadi ke dalam wadah berisi bawang merah, cabai rawit dan juga daun jeruk tadi, kemudian aduk sampai merata;

- Sambal matah siap disajikan.

Cocok dihidangkan dengan nasi panas dan lauk apa saja, dijamin akan menambah porsi nasi Anda.